روغن یکی از پرمصرف‌ترین مواد غذایی محسوب می‌شود و امکان ندارد در طول روز بتوانید غذای سالم و حتی ناسالمی میل کنید که در آن روغن به کار نرفته باشد. بسیاری از مردم تصور می‌کنند مصرف روغن برای بدن مضر است و باید آن را از رژیم غذایی خود حذف کنند.

این، در حالی است که ترکیبات روغن‌های گیاهی دارای ویتامین‌ها و مواد مغذی هستند که بدن را تقویت می‌کنند و حتی ریسک ابتلا به بیماری‌های مختلف را کاهش می‌دهند. البته این اتفاق تنها در صورتی می‌افتد که شما بهترین و مناسب‌ترین روغن مایع خوراکی را خریداری کنید و به‌شکل صحیح در طبخ مواد غذایی از آن‌ استفاده کنید.

در ادامه با ما همراه باشید تا انواع روغن‌های مایع خوراکی را به شما معرفی کنیم.

معرفی انواع روغن مایع خوراکی
روغن‌های مایع خوراکی انواع مختلفی دارند و با توجه به بو، طعم و مواد مغذی درون ترکیباتشان می‌توانند مورد استفاده قرار بگیرند. ما در ادامه، انواع روغن مایع خوراکی موجود در بازار را به شما معرفی می‌کنیم.

روغن آفتابگردان
یکی از رایج‌ترین و پرمصرف‌ترین روغن‌های مایع مخصوص پخت‌وپز میان خانواده‌های ایرانی و حتی در سراسر دنیا، روغن آفتابگردان است که خواص بسیار زیاد و طعم و بوی فوق‌العاده‌ای دارد. درصد بالای امگا ۶ و امگا ۹، ویتامین‌های گروه A, E و D و همچنین عدم وجود ترانس و کلسترول در ترکیبات روغن آفتابگردان باعث شده است تا خانواده‌ها ترجیح دهند از این روغن برای پخت‌وپز استفاده کنند. علاوه‌بر این‌ها، مصرف روغن آفتابگردان در رژیم غذایی می‌تواند ریسک ابتلا به بیماری‌های قلبی و عروقی را تا حد زیادی کاهش دهد و تمام این موارد نشان می‌دهد که استفاده از روغن مایع آفتابگردان چقدر می‌تواند مفید و کاربردی باشد.

روغن کانولا
روغن کانولا یکی از روغن‌های خوراکی است که میان ایرانیان چندان شناخته‌شده نیست. در حالی که ترکیباتی بسیار شبیه به ترکیبات روغن زیتون دارد. این روغن از دانه‌های کلزا تهیه می‌شود و به‌دلیل اینکه چربی‌های آن از نوع غیراشباع است، برای افرادی با سطح کلسترول بالا یک گزینه ایدئال و مناسب محسوب می‌شود.

همچنین ترکیبات این روغن، حاوی مقادیر زیادی از امگا ۳، امگا ۶ و امگا ۹ است و مصرف آن می‌تواند به عملکرد سیستم عصبی، سلامت سیستم ایمنی و کاهش ریسک ابتلا به بیماری‌های قلبی و عروقی کمک کند. نکته مهمی که در مورد این روغن وجود دارد، مزۀ خنثی در آن است؛ بنابراین اگر قصد استفاده از آن را دارید، باید بدانید که گزینه مناسبی برای ایجاد طعم و عطر در سالاد نیست و بهتر است از آن، برای پخت‌وپز استفاده شود.

روغن کنجد
حتماً از خواص و فواید دانه کنجد اطلاع دارید و می‌دانید این دانۀ خوراکی چه نقش زیادی در سفره‌های ایرانی به‌عنوان یک طعم‌دهندۀ مقوی دارد. جالب است بدانید بیش‌از ۸۰ درصد اسید‌های چرب این روغن از نوع غیراشباع است و به‌همین‌علت هم مصرف آن به کسانی که از مشکل کلسترول خون رنج می‌برند توصیه می‌شود.

روغن کنجد افزون‌بر همه این موارد، یکی از اصلی‌ترین منابع ویتامین‌ها و مواد معدنی است که می‌تواند با خاصیت ضدالتهابی خود، درد و ورم مفاصل را کاهش دهد و استخوان‌ها را تقویت کند. پیشنهاد می‌کنیم حتماً روغن کنجد را در صورت تناسب با ذائقه‌تان در رژیم غذایی خود بگنجانید.

خرید روغن مایع سرخ کردنی

روغن ذرت
روغن ذرت یکی از مقرون‌به‌صرفه‌ترین روغن‌های بازار است و می‌توان آن را برترین روغن مایع خوراکی از جنبه اقتصادی دانست. روغن ذرت به‌دلیل داشتن انواع ویتامین‌ها، اسیدهای چرب غیراشباع و قابلیت نگهداری طولانی آن، یک گزینه بسیار به‌صرفه برای خانواده‌های ایرانی به شمار می‌رود.

به‌خصوص که این روغن نقطه دود بسیار بالایی دارد و می‌تواند برای سرخ‌کردن عمیق مواد غذایی نیز مورد استفاده قرار بگیرد؛ بنابراین اگر قصد خرید روغن مایع سرخ‌کردنی و استفاده از آن هم برای سرخ‌کردن، هم برای سالاد و هم برای پخت‌وپز را دارید، پیشنهاد می‌کنیم این روغن را در اولویت خرید خود قرار دهید.

روغن زیتون
به اعتقاد بسیاری از افراد، روغن زیتون بهترین روغن مایع خوراکی بازار است. امکان ندارد از خواص این روغن گیاهی فوق‌العاده اطلاعاتی نداشته باشید و توصیه‌های مکرر پزشکان برای مصرف این روغن را نشنیده باشید. خوشبختانه روغن زیتون عطر و طعم مطلوب و بی‌نظیری دارد و عمده مردم ترجیح می‌دهند از آن برای پخت‌وپز و تهیه سالاد، نهایت استفاده را ببرند.

همچنین روغن زیتون یک گزینه ایدئال برای کسانی محسوب می‌شود که با ناراحتی‌های قلبی و عروقی، بیماری‌های پوستی، کلسترول و آلزایمر دست و پنجه نرم می‌کنند. البته حواستان باشد که این روغن، نقطه دود بسیار پایینی دارد و شما نمی‌توانید از آن برای سرخ‌کردن عمیق مواد غذایی استفاده کنید؛ اما برای تفت‌دادن سبک غذاها گزینه پرخاصیتی محسوب می‌شود.

چگونه بهترین روغن مایع خوراکی را انتخاب کنیم؟
تنوع روغن‌های خوراکی بازار بسیار زیاد است. انواع روغن‌های مایع گیاهی، روغن‌های حیوانی و انواع روغن مایع مخلوط تنها بخشی از گزینه‌هایی است که در فروشگاه مقابل شما قرار می‌گیرند و هر یک از آن‌ها ویژگی‌ها و مصارف مختلفی دارند.

شما می‌توانید روغن‌ها را به‌منظور پخت‌وپز، تهیه سالاد، سرخ‌کردن و تفت‌دادن مواد غذایی استفاده کنید. درحقیقت همین نحوۀ مصرف روغن‌ها است که به شما کمک می‌کند بهترین روغن خوراکی مایع بازار را انتخاب کنید. بهتر است پیش‌از خرید روغن، چند نکتۀ را در مورد رژیم غذایی خود، مد نظر داشته باشید تا از میان گزینه‌های موجود مناسب‌ترین را انتخاب کنید.

برای مثال اگر عمده مصرفتان پختن و دم‌کردن برنج‌ است، روغن‌های خالص با عطر و بوی فراوان می‌تواند بهترین گزینه باشد. برای آماده‌کردن سالاد بهتر است از روغن‌هایی مانند روغن زیتون و کنجد استفاده کنید که هم چربی مطلوبی دارد و هم عطر و طعمی دلنشین به سالاد می‌بخشد.

ازطرف ‌دیگر برای سرخ‌کردن مواد غذایی باید سراغ خرید روغن مایع سرخ کردنی بروید که نقطه دود بالایی دارد؛ بنابراین با توجه به این موارد گفته‌شده، واضح است که مهم‌ترین نکته در انتخاب بهترین روغن، آن است که روغنی را تهیه کنید که مواد مغذی رژیم غذایی شما را تأمین کند و بتوانید از آن برای تهیه اصلی‌ترین غذاهای برنامه غذایی خود و خانواده‌تان استفاده کنید.

تفاوت کلی روغن‌های خوراکی در چیست؟
روغن‌های مایع خوراکی موجود در بازار تفاوت چندانی با یکدیگر ندارند و بیشتر، این ذائقه مردم است که باعث انتخاب یکی از آن‌ها برای پخت‌وپز می‌شود؛ اما از لحاظ داشتن اسیدهای چرب می‌توان روغن‌های خوراکی را به سه دستۀ کلی تقسیم‌بندی کرد:

روغن‌های دارای چربی تک غیراشباع؛
روغن‌های دارای چربی چند پیوندی غیراشباع؛
روغن‌های دارای چربی اشباع‌شده.
برای مثال، از میان روغن‌های معرفی‌شده روغن زیتون و کانولا دارای بیشترین میزان اسیدهای چرب تک غیراشباع هستند. روغن ذرت حاوی مقادیر بالایی از اسید‌های چرب چند پیوندی غیراشباع است و روغن‌های جامد، دارای اسیدهای چرب اشباع‌شده‌ هستند.

به‌همین‌علت است که پزشکان استفاده از روغن‌های جامد را به‌دلیل چربی اشباع‌شده و اسیدهای چرب ترانس توصیه نمی‌کنند و اعتقاد دارند که مصرف این نوع روغن‌ها موجب بروز انواع بیماری‌های قلبی، عروقی و حتی سکته می‌شود. بهتر است برای حفظ سلامتی خودتان سراغ انواع روغن مایع مخلوط یا روغن‌های گیاهی بروید.

روغن مایع مخلوط

سخن پایانی

هیچ غذای ایرانی و فرنگی خوشمزه‌ای وجود ندارد که بدون روغن طبخ و آماده شود؛ بنابراین خرید روغن مایع خوراکی برای هر خانه‌ای واجب است و چه بهتر که بتوانید روغن مناسبی را که برای کاربرد خاص خود مانند، سرخ‌کردن، پختن، تفت‌دادن و ... و همچنین دارای عطر خوش و خواص فراوان است را انتخاب کنید.

منبع: https://zoomlife.ir/reportage/2476-what-liquid-edible-oil-verjen.html

خرید روغن مایع یک فرآیند مهم است که نیاز به اطلاعات کافی و انتخاب درست دارد. 

تشخیص کیفیت خوب یک روغن مایع می‌تواند به نوعی توصیفات و ویژگی‌های آن بستگی داشته باشد. در اینجا چند نکته‌ای برای تشخیص کیفیت خوب روغن مایع ذکر می‌شود:

۱. رنگ و شفافیت: روغن مایع با کیفیت بیشتر معمولاً دارای رنگی طبیعی و شفافیت بالاتری است. روغنی که رنگ زیادی دارد یا غیر شفاف است ممکن است کیفیت پایین‌تری داشته باشد.

۲. بو و طعم: روغن مایع با کیفیت باید بوی تمیز و طعم طبیعی داشته باشد. بوی مزاحم یا طعمی غیر معمول ممکن است نشان‌دهنده کیفیت پایین روغن باشد.

۳. روش تولید: روغن مایع با کیفیت معمولاً از روش‌های تولیدی مرتبط با حفظ کیفیت بالا مانند فشار سرد (برای روغن زیتون) یا روش‌های پالایشی حرارتی مناسب ساخته می‌شود.

۴. اطلاعات تغذیه‌ای: برخی از روغن‌ها اطلاعات تغذیه‌ای مفصلی مانند میزان اسیدهای چرب نیازمند، ویتامین‌ها و مواد مغذی دیگر را در برچسب خود دارند که می‌تواند به شناسایی کیفیت کمک کند.

۵. منبع: اگر می‌توانید روغنی از یک منبع قابل اعتماد و با نام‌آشنایی بخرید، این می‌تواند یک نشانه خوب از کیفیت باشد.

۶. تست مزه و کیفیت: اگر امکانش وجود دارد، قبل از خرید روغن مایع، یک نمونه کوچک را تست کنید تا مطمئن شوید که بو، طعم و تمامی ویژگی‌های دیگر آن به دلخواه شماست.

با توجه به این نکات، می‌توانید روغن مایع با کیفیت بالا را بازشناسی کنید و از خریدی مطمئن و رضایتبخش برخوردار شوید.

روغن مایع می‌تواند در آشپزخانه برای مصارف مختلفی از جمله پخت و پز، سرخ کردن، سالاد و حتی استفاده در تهیه دسرها مورد استفاده قرار گیرد. اینجا چند نکته برای بهترین استفاده از روغن مایع در آشپزخانه ذکر می‌شود:

۱. پخت و پز: روغن مایع می‌تواند به عنوان یک منبع چربی در پخت و پز مورد استفاده قرار گیرد. برای پختن مواد غذایی مختلف مانند گوشت، مرغ، ماهی، سبزیجات و غیره از روغن مایع استفاده کنید. می‌توانید نوع روغن را بر اساس حرارت مورد نیاز پخت مواد غذایی انتخاب کنید؛ مثلاً برای پخت مواد غذایی در دماهای بالا از روغن‌های با نقطه دود بالا مانند روغن زیتون یا روغن کنجد استفاده کنید.

۲. سرخ کردن: روغن مایع همچنین می‌تواند برای سرخ کردن مواد غذایی مورد استفاده قرار گیرد. می‌توانید از آن برای سرخ کردن مثلاً سیب‌زمینی، مرغ تکه‌ای، میگو، ماهی و سایر مواد استفاده کنید.

۳. سالاد: برای تهیه سس سالاد یا سرخ کردن موادی که در سالاد می‌گنجد، می‌توانید از روغن مایع استفاده کنید. روغن‌های مایع مانند روغن زیتون، روغن آفتابگردان یا حتی روغن کنجد می‌توانند به سالاد شما یک طعم خوب و اصیل ببخشند.

۴. تهیه دسر: در بعضی از دسرها و شیرینی‌ها هم می‌توانید از روغن مایع استفاده کنید. به عنوان مثال، برای تهیه کیک، کلچه، مافین و سایر دسرها می‌توانید از روغن مایع به جای کره یا روغن سنتی استفاده کنید.

با این نکات، می‌توانید بهترین استفاده را از روغن مایع داشته باشید و غذاهایی خوشمزه و سالم تری را تهیه کنید.

در بررسی مواد تشکیل‌دهنده روغن مایع، اطلاعات تغذیه‌ای مواد تشکیل‌دهنده از اهمیت ویژه‌ای برخوردار است. این اطلاعات می‌توانند به شما کمک کنند تا انتخاب بهتری در مورد استفاده از روغن مایع داشته باشید. در ادامه، چند مثال از مواد تشکیل‌دهنده روغن مایع و اطلاعات تغذیه‌ای آن‌ها آورده شده است:

۱. روغن تخم کدو:
- مواد تشکیل‌دهنده: روغن تخم کدو از تخم کدو فشرده می‌شود.
- اطلاعات تغذیه‌ای: این روغن ممکن است شامل اسیدهای چرب نیازمند از نوع امگا-۳ و امگا-۶، ویتامین‌های مانند ویتامین E و فیتواسترول‌ها باشد.

۲. روغن نارگیل:
- مواد تشکیل‌دهنده: روغن نارگیل از گوشت نارگیل فشرده می‌شود.
- اطلاعات تغذیه‌ای: این روغن ممکن است شامل اسیدهای چرب نیازمند امگا-۶ و امگا-۹، ویتامین E، کربوهیدرات و پروتئین‌ها باشد.

با بررسی مواد تشکیل‌دهنده و اطلاعات تغذیه‌ای روغن مایع، می‌توانید بهترین انتخاب را برای نیازهای خود انجام دهید. همچنین، ممکن است برخی از افراد به دلیل حساسیت‌های خاص نسبت به مواد تشکیل‌دهنده روغن‌های خاصی داشته باشند، در نتیجه باید در هنگام انتخاب روغن مایع، به این نکته هم توجه کنید.

پخت‌وپز بدون روغن امکان ندارد و اگر تصور می‌کنید مصرف روغن برای بدن مضر است و باید آن را از رژیم غذایی حذف کرد، سخت در اشتباهید. روغن‌ها نه‌تنها نمی‌توانند از رژیم غذایی حذف شوند، که عامل اصلی رساندن بسیاری از مواد معدنی و ویتامین‌ها به بدن شما هستند. روغن ذرت یکی از ده‌ها روغن […]
پخت‌وپز بدون روغن امکان ندارد و اگر تصور می‌کنید مصرف روغن برای بدن مضر است و باید آن را از رژیم غذایی حذف کرد، سخت در اشتباهید. روغن‌ها نه‌تنها نمی‌توانند از رژیم غذایی حذف شوند، که عامل اصلی رساندن بسیاری از مواد معدنی و ویتامین‌ها به بدن شما هستند. روغن ذرت یکی از ده‌ها روغن گیاهی است که به‌دلیل عطر و طعم ملایم و همچنین قیمت بسیار مناسب، مورد توجه خانواده‌ها قرار گرفته است. در ادامه این مطلب با ما همراه باشید تا در مورد خواص روغن ذرت و ارزش غذایی آن، اطلاعات مفیدی را به شما ارائه بدهیم.

خواص روغن ذرت
روغن ذرت خواص فوق‌العاده زیادی دارد و قراردادن آن در رژیم غذایی می‌تواند در کوتاه‌مدت و طولانی‌مدت تأثیر بسیاری بر روی سلامتی‌تان بگذارد. مشروح خواص روغن ذرت را در ادامه، مشاهده می‌کنید.

درمان سرطان و کاهش ریسک ابتلا به این بیماری
یکی از مهم‌ترین خواص این روغن گیاهی، درمان سرطان و پیشگیری از ابتلا به این بیماری است. در روغن ذرت، مقادیر بسیار زیادی از اسید فنولیک وجود دارد. از لحاظ علمی ثابت شده است که این ماده، در ازبین‌بردن سلول‌های سرطانی به‌خصوص در بیماری‌های سرطان کبد و سینه نقش زیادی دارد. همچنین آنتی‌اکسیدان‌های موجود در ترکیبات روغن ذرت، سطح ایمنی بدن را افزایش می‌دهند و به‌این‌ترتیب بدن شما در مقابل انواع بیماری‌ها به‌خصوص بیماری سرطان مقاوم می‌شود.

رفع مشکلات گوارشی
بسیاری از مردم ایران به‌دلیل نوع تغذیه و رژیم غذایی ناسالم، از مشکلات گوارشی رنج می‌برند و به‌دنبال راهی برای رفع آن هستند. یکی از اصلی‌ترین مواد معدنی که عمده مشکلات گوارشی را برطرف می‌کند، فیبر است که بسیاری از افراد تصور می‌کنند فیبر فقط در سبزی‌ها است که به‌شکل طبیعی وجود دارد؛ ولی اگر شما هم این تصور را دارید، باید بگوییم که سخت در اشتباهید! روغن‌های گیاهی نیز حاوی فیبر هستند و به‌همین‌علت می‌توانند هضم غذا را برایتان آسان‌تر کنند. ذرت دارای فیبر است و زمانی که روغن از دانه ذرت تهیه می‌شود، کیفیت این فیبر بالاتر هم می‌رود. جالب است بدانید یک فنجان روغن ذرت می‌تواند بیش‌از ۴ درصد فیبر روزانه شما را تأمین کند.

خواص روغن ذرت برای پوست
حتماً در مورد فواید روغن ذرت برای پوست چیزهایی شنیده‌اید. روغن ذرت به‌دلیل بافت ویژه‌ و منحصربه‌فردش می‌تواند پوست صورت و بدن شما را به‌شکل قابل توجهی مرطوب و صاف نگه‌ دارد. دلیل این امر هم برخورداری روغن ذرت از آلفا توکوفرول است. این ماده قادر است از پوست در برابر آثار مخرب رادیکال‌های آزاد محافظت کند. علاوه‌براین اسید لینولئیک موجود در روغن ذرت نیز باعث نرم‌شدن، جوان‌شدن و لطیف‌شدن پوست خواهد شد. همچنین جالب است بدانید وجود مقادیر مناسبی از ویتامین E در روغن ذرت به‌عنوان یک آنتی‌اکسیدان قدرتمند عمل می‌کند و از پوست در برابر عفونت‌های داخلی و انواع آلودگی‌های خارجی محافظت می‌کند.

خواص روغن ذرت برای مو
ریزش مو برای مردمان سرتاسر دنیا یک معضل مهم محسوب می‌شود و روش‌های متنوعی برای جلوگیری از آن وجود دارد. یکی از این روش‌های کاربردی، گنجاندن روغن ذرت در رژیم غذایی یا استفاده از آن به‌شکل موضعی است؛ چراکه ویتامین K موجود در این روغن قادر است از ریزش مو تا حد زیادی جلوگیری کند. شما می‌توانید علاوه‌بر مصرف خوراکی این روغن، تنها چند قطره از آن را کف پوست سرتان ماساژ دهید تا تأثیر فوق‌العادۀ آن را مشاهده کنید. علاوه‌براین، مقادیر فراوان ویتامین E موجود در ترکیبات اصلی این روغن گیاهی و مغذی سرعت جریان گردش خون را در کف سر شما افزایش می‌دهد و با آثار مخرب رادیکال‌های آزاد مقابله می‌کند.

تقویت بافت استخوان‌ها
یکی دیگر از مهم‌ترین ویژگی‌های روغن ذرت، تقویت بافت استخوان‌ها است. روغن ذرت دارای مقادیر بسیار بالایی از امگا ۶ است که این چربی غیراشباع مورد نیاز برای بدن انسان، از مواد غذایی مانند روغن‌های گیاهی تأمین می‌شود. نکته مهمی که درباره امگا ۶ وجود دارد، این است که امگا ۶ یا همان اسید لینولئیک نقش بسیار اساسی در توزیع ویتامین‌های محلول در چربی مثل ویتامین D دارد. حتماً هم می‌دانید که ویتامین D چقدر برای بدن و به‌خصوص برای بافت استخوانی مفید است.

خواص روغن ذرت برای کاهش سطح قند خون
مشکل دیابت و بالارفتن سطح خون در کمین همه است. افراد باید هم از بروز آن جلوگیری کنند و هم در صورت ابتلا به این مشکل، درصدد رفع آن باشند. روغن ذرت یکی از مواد غذایی بسیار مفید برای کاهش سطح قند خون بدن است. اسید لینولئیک موجود در این روغن عملکرد لوزالمعده را متعادل می‌کند. اگر درگیر مشکلات دیابت باشید می‌دانید به‌وجودآمدن اختلال در عملکرد لوزالمعده موجب بروز مشکل در تولید انسولین کافی برای بدن می‌شود. واضح است که اگر سطح انسولین بدن کافی نباشد، فرایند تثبیت قند خون به مشکل بر می‌خورد و دیابت خود را بروز می‌دهد؛ بنابراین حتماً توصیه می‌کنیم این روغن را در رژیم غذایی خود بگنجانید.

خواص روغن ذرت برای کاهش کلسترول
تا به امروز تحقیقات معتبر و متنوعی خواص روغن ذرت را به‌منظور کاهش کلسترول تأیید کرده است. مطالعات نشان می‌دهد این روغن سطح کلسترول بد را در بدن به‌شکل قابل توجهی کاهش می‌دهد. در حقیقت، روغن ذرت به‌دلیل نوع چربی و امگا ۶ موجود در ترکیباتش از نظر کاهش سطح کلسترول بد بسیار مؤثرتر از روغن‌های آفتابگردان، زیتون و کانولا عمل می‌کند و می‌تواند بیش‌از ۸ درصد کلسترول بد بدن شما را کاهش دهد. این، در حالی است که روغن‌های نام‌برده تنها توان کاهش ۲ درصدی کلسترول خون را دارند.

خواص روغن ذرت برای کاهش التهابات
یکی از اصلی‌ترین و مهم‌ترین خواص این روغن، کاهش التهاب در بدن است. امگا ۳ و امگا ۶ موجود در روغن ذرت توان مبارزه با التهاب‌ عمومی بدن را به شما می‌دهد و به‌همین‌علت است که متخصصان تغذیه توصیه می‌کنند برای کاهش درد مفاصل، ورم مفاصل، علائم آرتریت، سردرد و التهابات پوستی در رژیم غذایی خود روغن ذرت را بگنجانید.

ارزش غذایی روغن ذرت
روغن ذرت ارزش غذایی بسیار بالایی دارد و اگر طرز تهیه غذاهای سالم با روغن ذرت را بلد باشید، می‌توانید از فواید بی‌شمار این روغن، نهایت استفاده را ببرید. در ادامه، مشخصات و ارزش غذایی این روغن را مشاهده می‌کنید:

کالری: 884 واحد؛
کربوهیدرات:00 گرم؛
پروتئین:00 گرم؛
چربی:00 گرم؛
آب:00 گرم؛
فیبر:00 گرم؛
قند:00 گرم؛
کلسترول:00 میلی‌گرم؛
کلسیم: 00 میلی‌گرم؛
آهن:13 میلی‌گرم؛
منیزیم:00 میلی‌گرم؛
فسفر:00 میلی‌گرم؛
پتاسیم:00 میلی‌گرم؛
سدیم:00 میلی‌گرم؛
روی:02 میلی‌گرم؛
مس:00 میلی‌گرم؛
منگنز:00 میلی‌گرم؛
سلنیم: 00 میلی‌گرم.
استفاده از روغن ذرت در پخت انواع غذا و شیرینی
در کشورهای پیشرفته دنیا، استفاده از روغن ذرت در پخت شیرینی، غذا، تهیه سالاد و … به‌دلیل طعم و عطر ملایم این روغن کاملاً رایج است. همچنین بسیاری از آشپزان و شیرینی‌پزان مطرح دنیا از روغن ذرت جهت تهیه انواع سس‌های سالاد، چاشنی‌ها، خامه‌ها و مارگارین‌ها استفاده می‌کنند. افزون‌بر تمام این موارد، روغن ذرت به‌دلیل اینکه تا نقطه دود حدود ۲۳۰ درجه سانتی‌گرادی دارد، می‌تواند گزینۀ خوبی برای سرخ‌کردن مواد غذایی محسوب شود. شما می‌توانید با خرید روغن سرخ کردنی از ورژن این روغن را به‌طور روزانه استفاده کنید.

سخن پایانی
خواص روغن ذرت بر هیچکس پوشیده نیست و خوشبختانه این روزها روغن ذرت توانسته به سبد غذایی ایرانیان نیز راه پیدا کند. پس‌از آشنایی با خواص و فواید بی‌نظیر این روغن، و درصورتی‌که طعم و عطر آن با ذائقه‌تان سازگار است، امیدواریم از گنجاندن آن در سبد غذایی خود دریغ نکنید.

منبع: مثبت سبز

مواد لازم:

- ۲ عدد بادمجان متوسط
- ۳ عدد پیاز
- ۳ گوجه فرنگی
- ۳ قاشق غذاخوری روغن مایع (مثلاً روغن زیتون یا روغن سویا)

برای تهیه روغن های مایع می‌توانین به صفحه زیر مراجعه کنین.

https://verjen.ir/product-tag/liquid-oil/
- ۲۰۰ گرم گوشت چرخ کرده (گوشت گوسفندی یا گوشت گوشت مرغ)
- ۲ قاشق چایخوری زردچوبه
- نمک و فلفل به میزان لازم
- نعناع خشک یا تازه (برای تزیین)

طرز تهیه:

1. ابتدا بادمجان‌ها را بشویید و سر و ته آنها را برید. سپس آنها را به طول نصف برش دهید.

2. بادمجان‌ها را در حالت عمودی برش داده شده در ظرفی برای تخلیه کردن از آب و ترشی آنها را قرار دهید و روی آنها کمی نمک بپاشید. بگذارید حدود ۳۰ دقیقه بماند.

3. در همین حال، پیازها و گوجه‌ها را خرد کرده و در تابه‌ای با روغن مایع تفت دهید.

4. به مواد تفت داده شده، گوشت چرخ کرده، زردچوبه، نمک و فلفل اضافه کنید و همه را با هم مخلوط کنید تا گوشت کاملاً پخته شود.

5. در همان زمان، بادمجان‌ها را با یک لایه روغن مایع روی شواهد به مدت ۱۰ دقیقه سرخ کنید یا تا زمانی که نرم شوند.

6. وقتی بادمجان‌ها آماده شدند، آنها را از شواهد بردارید و روی کاغذ نواری بگذارید تا روغن اضافی آنها خورده شود.

7. بادمجان‌های آماده شده را در ظرف سرو قرار دهید و در میان آنها گوشت تفت داده شده را بریزید.

8. برای تزیین، نعناع خشک یا تازه را روی قیمه بادمجان بپاشید.

9. قیمه بادمجان آماده خوردن است! این را می‌توانید با نان لواش یا برنج سرو کنید. بهتر است آن را همراه با ماست یا مخلفات دیگر نیز سرو کنید.

البته! فواید و ضررهای مصرف روغن مایع را در نظر بگیریم.

فواید:

1. منابع چربی سالم: روغن‌های مایع مثل روغن زیتون، آفتابگردان، سویا و کانولا، منابعی عالی از چربی‌های نامشبه (اُمگا-۳، ۶ و ۹) هستند که می‌توانند به سلامتی قلب و عروق کمک کنند.

2. منابع ویتامین E: اکثر روغن‌های مایع، به خصوص روغن زیتون، حاوی ویتامین E هستند که یک آنتی‌اکسیدان قوی است و می‌تواند از آسیب‌های اکسیداتیو جلوگیری کند.

3. کمک به جذب ویتامین‌های محلول در چربی: روغن‌های مایع می‌توانند به جذب ویتامین‌های محلول در چربی مانند ویتامین A، D، E و K کمک کنند.

4. میزان بازدهی حرارتی: روغن‌های مایع معمولاً دارای بازدهی حرارتی بالایی هستند که برای پخت و پز مناسب هستند.

ضررها:

1. افزایش وزن و کالری: مصرف بیش از حد هر نوع روغنی، از جمله روغن‌های مایع، می‌تواند باعث افزایش کالری و وزن شود.

2. باعث افزایش کلسترول: مصرف بیش از حد روغن‌های مایع می‌تواند به افزایش کلسترول بد (LDL) منجر شود.

3. مشکلات گوارشی: برخی افراد ممکن است به دلیل حساسیت یا دلتنگی گوارشی به مصرف روغن‌های مایع واکنش نشان دهند.

4. آسیب به سلامتی قلب و عروق: مصرف بیش از حد روغن‌های مایع ممکن است به افزایش ریسک برای بیماری‌های قلبی و عروقی منجر شود.

برای حفظ سلامتی، مصرف روغن‌های مایع باید با میزان معقول و در چارچوب یک رژیم غذایی متنوع و تغذیه‌ای انجام شود. همچنین، در صورت وجود هرگونه مشکلات بهداشتی یا نگرانی‌هایی، بهتر است با پزشک یا متخصص تغذیه مشورت کنید.