به نقل از chibepazam.ir سالاد سزار یکی از پرطرفدارترین انواع سالاد است که امروزه نام آن در منوی همۀ کافه‌ها و رستوران‌ها به چشم می‌خورد؛ اما چرا؟ دلیل این محبوبیت چیست؟ علت، قطعاً ترکیبات خوشمزه و مقوی آن است که سرشار از پروتئین و فیبر هستند و نه‌تنها افراد عادی، بلکه ورزشکاران و کسانی که رژیم غذایی دارند نیز می‌توانند آن را مصرف کنند. همچنین، این سالاد انواع مختلفی دارد و می‌توانید آن را با ترکیبات گوناگونی مانند مرغ یا میگو، در مدت‌زمانی کم آماده کنید که همین مسئله باعث می‌شود موردپسند طیف وسیعی از آدم‌ها قرار بگیرد. با ورژن همراه باشید تا در ادامه به طرز تهیه این سالاد خوشمزه و رستورانی، بپردازیم.

سالاد سزار چیست؟

سالاد سزار که در جهان با نام Caesar salad شناخته می‌شود، یکی از انواع سالاد است که برای تهیۀ آن علاوه‌بر سبزیجاتی مثل کاهو، از گوشت و نان و زیتون و… نیز استفاده می‌شود و این ترکیبات در کنار هم، طعم خوشایند و لذیذی به آن می‌دهند. یکی از مزایای سزار این است که می‌توانید ترکیبات آن را مطابق ذائقه کمی تغییر دهید و برای مثال به‌جای گوشت مرغ از میگو استفاده کنید یا آن را به شکل رژیمی با روغن زیتون آماده کنید.

مواد لازم برای تهیه سالاد سزار رژیمی با روغن زیتون

مواد لازم برای تهیۀ این سالاد مقوی و خوشمزه، عبارت است از:

مواد اولیه مقدار لازم
کاهوی خردشده 4 پیمانه
پیاز خردشده 1 چهارم پیمانه
پنیر پارمزان (رنده‌شده) 2 قاشق غذاخوری
سینۀ مرغ گریل‌شده 1 عدد
نان باگت فرانسوی 1 عدد
پودر سیر به‌مقدار دلخواه
ماست یونانی (فاقد چربی) 3 قاشق غذاخوری
خردل دیژون 1 قاشق غذاخوری
سس ووستر 1 قاشق چای‌خوری
آب لیمو ترش 3 قاشق غذاخوری
نمک و فلفل سیاه به‌مقدار دلخواه
پنیر پارمزان 2 قاشق غذاخوری
روغن زیتون (به‌جای روغن مایع مخلوط) 3 قاشق غذاخوری
سیر 2 حبه

طرز تهیه سالاد سزار رژیمی با روغن زیتون

پس‌از فراهم‌کردن مواد اولیه و روشن‌کردن و گرم‌کردن فر با دمای 200 درجه سانتی‌گراد، برای تهیۀ سالاد از مراحل زیر پیروی کنید:

مرحلۀ اول: آماده‌کردن نان
بهتر است تهیۀ سالاد را با آماده‌کردن نان شروع کنید. برای این کار، نان باگت را به قطعات مربعی کوچک 2-3 سانتی خرد کنید و روی سینی فر قرار بدهید. بعد از مرتب‌کردن و پهن‌کردنشان، روی قطعات نان روغن زیتون فرابکر، پودر سیر و نمک بپاشید و آن‌ها را با دست مخلوط کنید تا مواد به خورد نان بروند. پس‌از اینکه مواد اضافه‌شده به‌طور یک‌دست روی نان‌ها پخش شد، رویشان فویل بکشید و در فر قرار بدهید تا به‌خوبی تست شوند و رنگ طلایی به خود بگیرند.

مرحلۀ دوم: آماده‌کردن سس سالاد
حال که نان‌ها در حال آمده‌شدن هستند، می‌توانید آماده‌کردن سس را شروع کنید. برای این کار ابتدا یک کاسۀ بزرگ فراهم کنید و ماست یونانی را داخل آن بریزید. سپس، 2 تا 3 قاشق غذاخوری روغن زیتون، آب لیمو ترش، سیر له‌شده، سس ووستر، خردل دیژون و پنیر پارمزان رنده‌شده را اضافه کنید و خوب هم بزنید تا مواد یک‌دست شود. در این مرحله، می‌توانید سس مایونز کم‌چرب نیز اضافه کنید که کاملاً سلیقه‌ای است.

مرحلۀ سوم: آماده‌کردن مرغ و تهیه سالاد سزار با فیله سوخاری
بعد از اینکه خیالتان از نان و سس راحت شد، وقت آماده‌کردن مرغ است. برای این کار 1 عدد سینۀ مرغ را آرام و بدون عجله، به شکل طولی نصف کنید. حالا 2 ورق سینۀ مرغ دارید که باید آن را در یک کاسه قرار بدهید و با روغن زیتون، پیاز، سیر، نمک و فلفل مزه‌دار کنید. درصورت تمایل می‌توانید در این مرحله از پودر اورگانو نیز به‌مقدار دلخواه، استفاده کنید. وقتی مواد را اضافه کردید، گوشت را به‌خوبی هم بزنید تا روغن و ادویه‌ها به آن نفوذ کنند. نکتۀ لازم‌به‌ذکر این است که برای بهتر مزه‌دارشدن مرغ، می‌توانید آن را 3 تا 4 ساعت در یخچال بگذارید.

بعد از اینکه مواد به خورد گوشت رفت، تابه را روی شعله قرار بدهید تا گرم شود. پس‌از آن، کف تابه را به کمک روغن زیتون کمی چرب کنید و تکه‌های مرغ را روی آن قرار بدهید و هر چند دقیقه 1 بار آن‌ها را برگردانید تا هر 2 طرف تکه‌های مرغ به‌خوبی سرخ شود. بعد از اینکه سرخ و مغزپخت شدند، می‌توانید آن‌ها را در اندازۀ دلخواه به شکل عمودی یا مربعی خرد کنید و بگذارید که خنک شوند.

نکته: برای تهیه سالاد سزار با فیله سوخاری می‌توانید در این مرحله به‌جای سینۀ مرغ، فیلۀ مرغ را به روش مرسوم، سوخاری و تکه‌تکه کنید و به سالاد بیفزایید.

مرحلۀ چهارم: آماده‌کردن سبزیجات سالاد
تا اینجا، 60 درصد کار را انجام دادید و وقت آن رسیده است که سبزیجات را آماده کنید. برای این کار ابتدا کاهو را به‌خوبی بشویید و در آبکش یا صافی قرار بدهید تا آب آن برود. بعد از خشک‌شدن کاهو، آن را برش‌های 3 سانتی و نسبتاً درشت بزنید و در ظرفی که برای سالاد در نظر دارید، بریزید. در این مرحله می‌توانید براساس میل‌تان از زیتون بدون هسته و حلقه‌شده یا آووکادو نیز استفاده کنید که معمولاً استفاده از زیتون سبز و سیاه، مرسوم‌تر است.

مرحلۀ پنجم: مخلوط‌کردن مواد سالاد
حال که همۀ مراحل فوق را طی کردید، وقت آخرین مرحله و نهایی‌کردن سالاد سزار محبوبتان است! همۀ موادی که تابه‌حال آماده کردید را کنار دستتان و ظرف سالاد را جلوی خودتان بگذارید. نان تست‌های مزه‌دارشده را روی کاهو بریزید، مرغ گریل‌شده و سس سالاد را نیز اضافه کنید و مواد را خیلی آرام مخلوط کنید تا مرغ‌ها له نشوند. در این مرحله، مقدار سسی که اضافه می‌کنید، بسیار مهم است. حواستان را جمع کنید که مقدار سس نه آن‌قدر کم باشد که مزه‌اش در سالاد حس نشود، نه آن‌قدر زیاد باشد که طعم سالاد را به هم بزند و نان‌ها را نم‌دار کند. برای جلوگیری از این ریسک، می‌توانید سس را کنار سالاد نیز بگذارید یا سایر مواد را به‌آرامی مخلوط کنید و در آخر سس را روی آن‌ها بریزید.

سخن پایانی

سالاد سزار یکی از محبوب‌ترین سالادها در دنیاست که طرز تهیۀ ساده‌ای دارد و به علت اینکه می‌توان در آن از ترکیبات و مواد مختلف و متنوعی استفاده کرد، این پتانسیل را دارد که هر کسی مطابق با سلیقه و شرایط خود آن را آماده کند. برای مثال نوع رژیمی آن با روغن زیتون یکی از پرطرفدارترین‌ها و خوشمزه‌ترین‌هاست. شما می‌توانید برای خرید بهترین روغن زیتون فرابکر و روغن‌های سالم و متنوع دیگر به سایت ورژن مراجعه کنید.

به نقل از arga-mag.com آیا شما هم جزو طرفداران پروپاقرص پیتزا و پاستا هستید و به‌دنبال یک غذای خلاقانه و خوشمزه می‌گردید؟ پس برایتان یک پیشنهاد طلایی داریم: پیتزا پاستا! این خوراکی لذیذ که این روزها بسیار محبوب شده است، همان‌طور که از اسمش پیداست از ترکیب ۲ غذای پرطرفدار یعنی پیتزا و پاستا تهیه می‌شود و ازآنجاکه مواد اولیۀ خوشمزه‌ای دارد، به ذائقۀ خیلی از افراد خوش می‌نشیند. آماده‌کردن آن نیز مراحل آسانی دارد و می‌توانید از این غذا به‌عنوان یک وعدۀ شام برای جمع‌های خانوادگی استفاده کنید و در کنار عزیزانتان از خوردنش لذت ببرید. با ورژن همراه باشید تا در ادامه به آموزش پخت این غذای خوش‌طعم و خلاقانه بپردازیم.

پیتزا پاستا چیست؟

پیتزا و پاستا جزو فوق‌العاده‌ترین غذاهای ایتالیایی هستند که محبوبیت‌شان در سراسر دنیا زبانزد است و همه با آن‌ها آشنا هستند؛ اما پیتزا پاستا چه؟ این غذا دقیقاً چیست؟ مخلوطی از پیتزا و پاستا؟ بله! تقریباً می‌شود گفت مخلوطی از پیتزا و پاستا است که برای پخت آن باید از خمیر پیتزا استفاده کنید و به‌جای مواد روی پیتزا، پاستا و پنیر بریزید. این ساده‌ترین نوع پخت این غذا است و برای خوشمزه‌ترشدنش می‌توانید از سس و مواد دیگری هم استفاده کنید که در بخش‌های بعدی، یکی از لذیذترین رسپی‌های آن را به شما معرفی خواهیم کرد.

مواد لازم برای تهیۀ پیتزا پاستا

مواد لازم برای تهیۀ این غذا عبارت‌اند از:

مواد اولیه

پاستا۱ بسته

سس کچاپ به مقدار دلخواه

قارچ به مقدار دلخواه

فلفل دلمه‌ای به مقدار دلخواه

رب گوجه۲ تا ۳ قاشق غذاخوری

پیاز خردشده۱ عدد

گوشت چرخ‌کرده۱۰۰ گرم

نمک، فلفل، زردچوبه به‌مقدار دلخواه

روغن سرخ کردنی به‌مقدار لازم

پنیر موزارلابه‌مقدار دلخواه

پنیر گودابه‌مقدار دلخواه

خمیر پیتزا۱ تا ۲ عدد

مراحل تهیۀ پیتزا پاستا

بعد از آماده‌کردن مواد اولیه، برای تهیۀ پیتزا پاستا لازم است که مراحل زیر را طی کنید:

مرحلۀ اول: آماده‌سازی پاستاها

در گام نخست باید پاستاها را آماده کنید. برای این منظور، ابتدا یک قابلمه با ابعاد مناسب را پُر از آب کنید و آن را روی شعله بگذارید تا به جوش بیاید. سپس، همۀ پاستاها را در آن خالی کنید و بعد از اضافه‌کردن نمک، به آن‌ها فرصت بدهید تا خوب بپزند. این فرایند ممکن است ۱۰ دقیقه طول بکشد و وقتی که پاستاها آماده شدند، آن‌ها را آبکش کنید و گوشه‌ای بگذارید تا بروید به سراغ مرحلۀ بعدی.

مرحلۀ دوم: آماده‌سازی سس غذا
در دومین گام، باید سس خوشمزۀ پیتزا پاستا را درست کنید. برای این کار تابه را روی حرارت قرار دهید، روغن سرخ کردنی را در آن بریزید و بعد، پیاز خردشده را در تابه خوب تفت دهید تا طلایی شود. بعد از طلایی‌شدن و سبک‌شدن پیازها، قارچ را به آن اضافه کنید و تا جایی تفت دهید که آب آن کشیده شود. سپس رب گوجه، فلفل دلمه‌ای و گوشت چرخ‌کرده و ادویه‌ها را به مواد قبلی بیفزایید و هم بزنید تا خوب باهم مخلوط شوند و به خورد همدیگر بروند. این مرحله تقریباً مثل آماده‌کردن مواد ماکارونی است و می‌توانید از ادویه‌ها و مواد دیگر هم استفاده کنید.
مرحلۀ سوم: آماده‌کردن خمیر پیتزا (درصورت استفاده نکردن از خمیر آماده)
اگر خمیر پیتزا خریده‌اید، می‌توانید از این مرحله عبور کنید؛ اما اگر می‌خواهید خودتان دست‌به‌کار شوید و خمیرتان خانگی باشد، از دستورالعمل زیر پیروی کنید:

۱ قاشق مرباخوری سرپُر خمیرمایه را با ۱ قاشق مرباخوری شکر و آب ولرم، مخلوط کنید و بگذارید ۱۰ دقیقه بمانند تا عمل بیایند؛
ظرفی با گنجایش مناسب بردارید؛
یک‌سوم پیمانه شیر، نمک و کمی از روغن را در ظرف بریزید و خوب مخلوطشان کنید؛
خمیر مایۀ عمل‌آمده را به مواد قبلی اضافه کنید و هم بزنید؛
۲ لیوان آرد سفید الک‌شده را به‌مرور به مواد اضافه کنید و هم‌زدن را ادامه دهید؛
باقی‌ماندۀ روغن را به موادتان اضافه کنید و آن‌قدر هم بزنید تا به بافت خمیری لطیف و یک‌دست برسید؛
بعد از رسیدن به بافت مناسب، چند دقیقه‌ای به‌شکل منظم خمیرتان را ورز دهید؛
وقتی ورزدادن به پایان رسید، در ظرف را بگذارید و آن را با فویل و پارچه بپوشانید و اجازه بدهید ۱ ساعت در دمای آشپزخانه بماند؛
بعد از ۱ ساعت، خمیر پیتزای خانگی شما آمادۀ استفاده است.
نکته: در طی مراحل آماده‌کردن خمیر پیتزا، اگر حس کردید خمیرتان زیادی نرم شده است، می‌توانید کمی آرد اضافه کنید تا به بافت مناسبی برسد. همچنین اگر به دلایل مختلفی مثل حساسیت به لاکتوز، قادر به استفاده از شیر نیستید، می‌توانید آب ولرم را جایگزین آن کنید.

مرحلۀ چهارم: ترکیب مواد و قراردادن در فر
ظرف پیتزا را چرب کنید و خمیر را روی آن قرار دهید (اگر خمیرتان خانگی است به‌خوبی پهنش کنید تا یک‌دست شود). سپس، پاستاهای آبکش‌شده را روی آن بریزید و پخش کنید تا پذیرای سس خوشمزه‌تان بشوند. سسی که درست کرده‌اید (مواد سرخ‌شده) را روی پاستا بریزید و یک لایه پنیر موزارلا و گودا (یا پنیر پیتزای آماده) را روی آن‌ها پخش کنید و به مدت ۲۰ دقیقه در فر قرار دهید تا پنیرها سرخ و طلایی شود. سپس می‌توانید غذا را نوش جان کنید.

نکته: درصورتی که مایل به استفاده از مواد سرخ‌کردنی نیستید، می‌توانید پاستاها را روی خمیر بریزید و پنیر موزارلا و گودا را اضافه کنید و در فر قرار دهید. این مورد کاملاً سلیقه‌ای است.

برای تهیه خمیر پیتزا و پخت پیتزا از چه روغنی استفاده کنیم؟

این سوال خوبی است! برای تهیۀ خمیر پیتزا بهترین روغن، روغن زیتون است که در قسمت‌های پیشین به آن اشاره شد؛ زیرا طعم و بافت خوبی به آن می‌دهد و پیتزا پاستای شما را خوشمزه‌تر می‌کند. درصورت نداشتن روغن زیتون، می‌توانید از روغن سرخ کردنی یا روغن مایع هم استفاده کنید که بسیار رایج است و اغلب افراد آن را به کار می‌گیرند. سایر روغن‌ها مثل روغن تصفیه شده نیز در بازار موجودند که هر کسی می‌تواند با توجه به علاقه و شرایطش از آن‌ها استفاده کند. البته توصیه ما به شما استفاده از یک روغن سالم، مانند روغن زیتون فرابکر است.

سخن پایانی

امتحان‌کردن غذاهای جدید، مخصوصاً غذاهای خلاقانه، تجربه‌ای هیجان‌انگیز و خوب است که می‌تواند آدم را از برنامه‌های غذایی یکسان و همیشگی، نجات بدهد. پیتزا پاستا یکی از این مدل خوراکی‌هاست که از ترکیب ۲ غذای محبوب یعنی پیتزا و پاستا تهیه می‌شود و مواد اولیه و دستور پخت ساده‌اش آن را به یکی از محبوب‌ترین و کم‌دردسرترین غذاها برای میهمانی‌ها و جمع‌های خانوادگی تبدیل کرده است. شما می‌توانید برای دیدن آموزش‌‌های آشپزی بیشتر، به سایت ورژن مراجعه کنید و پخت لذیذترین غذاها را به تجربیات خود بیفزایید.

به نقل از سایت rooziato.com روغن‌ها اعم از انواع روغن مایع و جامد، نقش بسیار مهمی در پخت‌وپز دارند و به‌همین‌دلیل انتخاب یک روغن خوب و مناسب برای غذایی که قصد آماده‌کردن آن را دارید، مسئله‌ای بسیار مهم است. بسیاری از افراد گمان می‌کنند می‌توان از یک روغن برای همه غذاها استفاده کرد و اگر شما نیز جزو این افرادید باید بدانید که درواقع این‌طور نیست و هر کدام از روغن‌های پرمصرف بازار مثل روغن آفتابگردان، روغن ذرت، روغن زیتون، روغن گردو و…، برای یک نوع طبخ غذا مناسب هستند. با ورژن همراه باشید تا در ادامه به‌طور کامل به انواع پخت‌وپز و روغن مناسب آن‌ها بپردازیم.

چرا باید برای هر نوع پخت‌وپز، از روغن مناسب آن استفاده کرد؟

پیش‌از آنکه به معرفی انواع روغن مایع مناسب برای هر پخت‌وپزی بپردازیم، لازم است به این سوال مهم پاسخ داده شود که اساساً چرا گفته می‌شود هر روغنی برای هر غذایی مناسب نیست و باید برای هر نوع پخت از یک‌سری روغن خاص استفاده کرد؟ پاسخ این سوال را می‌توان در ۲ عامل مهم خلاصه کرد که عبارت‌اند از:

نقطه دود روغن: نقطه دود روغن یا به‌عبارتی نقطه‌ای از حرارت که در آن روغن دود و یا اصطلاحا می سوزد و باعث می‌شود که غذا طعم نامطبوعی بگیرد ، مهم‌ترین مسئله برای انتخاب روغن‌هاست؛ زیرا دما و حرارت از مهم‌ترین ارکان پخت‌وپز و سرخ‌کردن غذاهاست و اگر نقطه دود روغن در محدوده نرمال نباشد و خیلی زود شروع به سوختن کند، هم طعم غذا خراب می‌شود و هم برای سلامت شما مضر است. برای مثال اگر نقطه دود روغن بسیار پایین باشد و از آن برای سرخ‌کردن عمیق (طوری‌که ماده خوراکی در روغن آغشته شود) استفاده کنید، روغن به‌سرعت می‌سوزد و نمی‌توانید از آن استفاده مفیدی کنید؛ درحالی‌که روغنی مثل روغن مایع سرخ کردنی برای این کار کاملاً مناسب است؛ زیرا نقطه دود بالایی دارد.
طعم و مزه روغن: مسئله مهم دیگر در این خصوص، طعم و مزه روغن‌هاست. برخی از روغن‌ها مثل روغن‌های نباتی تصفیه شده مزه خنثی دارند و می‌توانید از آن‌ها برای پخت انواع غذاها استفاده کنید؛ اما برخی روغن‌ها مثل روغن زیتون دارای طعم و مزه‌های خاصی هستند که در طعم نهایی غذا نیز اثر می‌گذارند و به‌همین‌دلیل اگر از مزه این روغن‌ها خوشتان نمی‌آید، بهتر است که از آن‌ها استفاده نکنید و به سراغ روغن‌های بدون مزه بروید.

برای هر غذایی از کدام روغن مایع استفاده کنیم؟

حال که متوجه شدید چرا لازم است برای هر نوع غذایی از برخی روغن‌های خاص استفاده کرد، لازم است با انواع روغن مایع که برای سرخ‌کردن غذا، پخت‌وپز معمولی و درست‌کردن سالاد مناسب هستند، آشنا شوید و از این به بعد با دقت بیشتری از آن‌ها استفاده کنید. علت تاکید بر استفاده از این نوع روغن آن است که حجم و قیمت روغن مایع متنوع و مناسب است و از نظر سلامتی نیز بر روغن جامد ارجحیت دارد.

روغن‌های مناسب برای غذاهای سرخ‌کردنی

وقتی حرف از سرخ‌کردن به‌میان می‌آید، تصویر انواع غذاهای خوشمزه مثل سیب‌زمینی سرخ‌کرده، مرغ سوخاری و… در مقابل چشم‌ها ظاهر می‌شود. این غذاهای لذیذ اگر با روغن مناسب خود آماده نشوند، نمی‌توانند به طعم شگفت‌انگیز خود برسند. بنابراین برای تهیه آن‌ها باید به سراغ روغن‌هایی با نقطه دود بالا بروید که هم برای سرخ‌کردن سطحی و هم برای سوخاری‌کردن و سرخ‌کردن عمیق، مناسب باشند. انواع روغن مناسب برای غذاهای سرخ‌کردنی، عبارت‌اند از:

روغن آفتابگردان
روغن آفتابگردان به‌دلیل نقطه دود ۴۵۰ درجه فارنهایت، یکی از مناسب‌ترین روغن‌ها برای آماده‌کردن انواع غذاهای سرخ‌کردنی است که جزو محصولات پراستفاده در خانه‌های ایرانی نیز به حساب می‌آید. این روغن از نظر قیمت نیز جزو گزینه‌های مقرون‌به‌صرفه به حساب می‌آید.

روغن کنجد
دیگر روغن مناسب برای سرخ‌کردن غذاها، روغن مایع کنجد است که نقطه دود آن ۴۳۷ درجه فارنهایت است و از آن می‌توانید برای هر نوع سرخ‌کردنی استفاده کنید. این روغن هم مثل روغن آفتابگردان برای انواع غذاهای تفت‌دادنی و سوخاری و… مناسب است
روغن کانولا
روغن کانولا یا همان روغن کلزا جزو روغن‌های گیاهی است که از گیاه کلزا گرفته می‌شود و می‌توانید از آن برای سرخ‌کردن سطحی و ملایم غذاها استفاده کنید. نقطه دود این روغن ۴۰۰ درجه فارنهایت است و از نظر طعم و مزه، خنثی به حساب می‌آید. روغن کانولا یکی از بهترین گزینه‌ها برای سرخ‌کردن ماهی است و از نظر قیمت نیز جزو روغن‌های مقرون‌به‌صرفه به‌شمار می‌رود.

روغن ذرت
یکی دیگر از روغن‌هایی که برای تهیه انواع غذاهای سرخ‌کردنی گزینه مناسبی‌ست، روغن ذرت است. نقطه دود ۴۵۰ درجه فارنهایت و طعم خنثی، این روغن مقرون‌به‌صرفه را به یکی از بهترین روغن‌ها برای سرخ‌کردن سطحی و عمیق تبدیل کرده است و اگر از آن دسته افرادی هستید که دوست ندارید، طعم روغن روی مزه غذاهایتان اثر بگذارد، می‌توانید با خیال راحت از این روغن استفاده کنید.

روغن‌های مناسب برای پخت‌وپز معمولی

برای آشپزی روزانه و پخت‌وپز معمولی دیگر نقطه دود روغن، آن‌قدرها مسئله‌ای حیاتی نیست و می‌توانید از روغن‌هایی که نقطه دود پایین‌تری دارند، برای پخت انواع غذا استفاده کنید. اگر از طرفداران روغن مایع هستید، می‌توانید از روغن زیتون، روغن کانولا، روغن ذرت و روغن نباتی (محصولی با ترکیب روغن گیاهان مختلف) برای پخت‌وپز معمولی استفاده کنید. البته روغن نباتی به شکل جامد نیز در دسترس است که مصرف آن به دلایل علمی و پزشکی، چندان توصیه نمی‌شود.

روغن‌های مناسب برای انواع سالاد

برای تهیه سالاد معمولا از چند مورد روغن سبک و طعم‌دار استفاده می‌شود تا علاوه بر تأمین چربی غذا، آن را خوشمزه‌تر هم بکنند. روغن‌هایی مثل روغن زیتون و روغن آووکادو از این دسته محصولات هستند. علاوه‌براین دو محصول، برخی از روغن‌ها مثل روغن گردو، روغن بذر کتان و روغن ماهی نیز برای سالاد مناسب‌اند. این روغن‌ها درعین‌حال که بسیار مفید و مقوی هستند، نقطه دود پایینی دارند و در حرارت بالا از خود مواد سمی آزاد می‌کنند. به‌همین‌دلیل بدترین گزینه برای پخت‌وپز و سرخ‌کردن و بهترین و فوق‌العاده‌ترین گزینه برای استفاده در سالادها هستند.

تفاوت روغن های سرخ‌کردنی و روغن‌‌های پخت‌وپز چیست؟

تفاوت اصلی این دو نوع روغن به نقطه دود آن‌ها و تاب‌وتوانشان در برابر حرارت، برمی‌گردد. روغن‌های پخت‌وپز نقطه دود پایین‌تری دارند و می‌توانید از آن‌ها برای تهیه انواع غذا مثل کباب، خورشت، ماکارونی و… استفاده کنید؛ اما روغن‌های سرخ‌کردنی نقطه دود بالایی دارند و بیشتر برای آماده‌کردن غذاهایی کاربرد دارند که نیاز است در حرارت بالا سرخ شوند. به‌عبارتی نمی‌توانید از روغن‌های پخت‌وپز معمولی مثل روغن زیتون که نقطه دود متوسطی دارند برای مواردی مثل سرخ‌کردن عمیق و سوخاری استفاده کنید؛ زیرا حرارت بالاست و در این درجه از دما، روغن تجزیه می‌شود و طعم ناخوشایندی به غذا می‌دهد.

سخن پایانی

روغن‌ها نقش مهمی در آشپزی، به‌ویژه آشپزی ایرانیان دارند و به‌همین‌دلیل انتخاب یک روغن مایع مناسب برای پخت‌وپز، امری ضروری است. ازآنجاکه نقطه دود انواع روغن مثل روغن آفتابگردان، روغن ذرت، روغن زیتون، کانولا و… با یکدیگر متفاوت است و برخی از آن‌ها طعم‌دار و برخی بدون طعم هستند، برای هر نوع پختی مثل پخت‌وپز معمولی، سرخ‌کردن، تهیه سالاد و… باید به‌سراغ روغن مناسب آن بروید تا بهترین و خوش‌عطروطعم‌ترین نتیجه را بگیرید. شما می‌توانید برای کسب اطلاعات بیشتر در این خصوص، به سایت ورژن مراجعه کنید.

به نقل از persianv.com تفاوت روغن های خوراکی در درجه اول، مربوط به منبع استخراج آن‌ها است؛ اما روغن‌ها عمدتاً قبل‌از مصرف تصفیه می‌شوند تا طعم حاصل از نظر حسی برای مشتریان خنثی باشد. در ایران بسیاری از مصرف‌کنندگان، روغن‌های بدون طعم و تصفیه‌شده را ترجیح می‌دهند، درحالی‌که در برخی از کشورهای اروپایی، آسیایی و آفریقایی، طعم‌های طبیعی ضعیف روغنی، مغزی یا کره‌ای پرطرفدارتر است. روغن‌های خوراکی مرسوم در بازار ایران معمولاً شامل آفتابگردان، ذرت، کنجد، زیتون و کانولا هستند. شرکت ورژن با سابقه درخشان در زمینه تولید داخلی و صادرات انواع روغن‌های گیاهی فرابکر، بکر و تصفیه‌شده یکی از موفق‌ترین شرکت‌های تولید روغن در ایران به‌شمار می‌رود.

معرفی انواع روغن‌های خوراکی

تغذیه سالم برای سلامت قلب مهم است و یکی از ضروری‌ترین فاکتورها برای سلامت قلب استفاده از روغن پخت‌وپز سالم است. در ادامه قصد داریم به معرفی و مقایسه انواع تفاوت روغن گیاهی، حیوانی و مخلوط بپردازیم.

روغن‌های گیاهی
روغن‌های آفتابگردان، زیتون، کانولا، بذر کتان، هسته انگور و کنجد همگی از روغن‌های رایج گیاهی برای آشپزی هستند و می‌توانند از پخت‌وپز گرفته تا تفت‌دادن و استفاده برای سالاد کاربرد داشته باشند. این روغن‌ها به‌طور طبیعی حاوی چربی‌های تک و چندگانه غیراشباع سالم هستند. انتخاب این چربی‌های غیراشباع سالم به‌جای چربی‌های اشباع‌شده (مانند روغن نارگیل، کره) برای قلب مفید است و می‌تواند کلسترول بد (LDL) را کاهش و کلسترول خوب (HDL) را افزایش دهد. روغن‌هایی مانند کانولا، روغن زیتون کودک و روغن بزرک نیز منبع اسیدهای چرب ضروری امگا ۳ و امگا ۶ هستند و به بهبود عملکرد مغز کمک می‌کنند.

روغن‌های حیوانی
شاید مهم‌ترین تفاوت روغن گیاهی و حیوانی در این باشد که کلسترول، غالب‌ترین استرول در چربی‌ها و روغن‌های حیوانی است که در روغن‌های گیاهی به مقدار ناچیزی وجود دارد. این ماده علاوه‌بر سنتز توسط کبد، ممکن است از طریق رژیم غذایی و از طریق مصرف غذاهای حیوانی نیز به دست آید. سطوح بالای کلسترول در خون می‌تواند منجر به ایجاد آترواسکلروز شود و با مشکلات سلامتی بی‌شماری همراه است. بااین‌حال، عملکردهای مثبت کلسترول شامل تعدیل سیالیت و نفوذپذیری غشاء، حفظ یکپارچگی ساختاری غشاها، توسعه و عملکرد سیستم عصبی مرکزی، رشد اسپرم و رشد جنینی نیز نباید نادیده گرفته شود.

روغن‌های مخلوط
روغن‌های مخلوط از ترکیب نسبت مناسب ۲ یا چند روغن به‌دست می‌آیند و تفاوت چندانی با روغن‌های معمولی به لحاظ طعم و مزه ندارند. بااین‌وجود، منبع غنی MUFA (چربی‌های تک غیراشباع) و PUFA (چربی‌های چندگانه غیراشباع) هستند. بااین‌حال، فرآیند مخلوط‌کردن روغن‌ها به این سادگی نیست و یک فرمول علمی خاص برای ترکیب هر روغن وجود دارد.

بسیاری از روغن‌های گیاهی نقطه دود پایینی دارند، یعنی نمی‌توان آن‌ها را در دمای بالا برای سرخ‌کردن استفاده کرد؛ چون خیلی زود شروع به دود می‌کنند؛ اما روغن‌های مخلوط می‌توانند نقطه دود بالاتری نسبت به روغن‌هایی تک داشته باشند و برای مصارف مختلف استفاده شوند.

تفاوت روغن‌های خوراکی در مصارف روزانه

به‌طورکلی، روغن‌های گیاهی حاوی اسیدهای چرب ضروری غیراشباع بیشتری هستند، درحالی‌که روغن‌های حیوانی اسیدهای چرب غیراشباع کمتر و اسیدهای اشباع بیشتری دارند. قابلیت هضم روغن‌های گیاهی نیز بیشتر از روغن‌های حیوانی است. ویتامین‌های این دو روغن هم متفاوت‌اند. روغن‌های نباتی حاوی ویتامین E هستند و روغن‌های حیوانی مقادیر بیشتری ویتامین A و D دارند.

مصرف بیش‌ازحد روغن حیوانی ممکن است منجر به چاقی و فشارخون، گرفتگی عروق، بیماری عروق کرونر قلب و غیره شود. مصرف زیاد روغن‌های گیاهی و مخلوط نیز مضر است. اسید چرب اصلی موجود در روغن‌های نباتی، اسید چرب غیراشباع است که به‌راحتی تشکیل لیپید پراکسیداسیون و رادیکال‌های آزاد می‌کند که مسوول پیری و تومور هستند. اکثر متخصصان تغذیه معتقدند که بهتر است از نسبت متعادلی از روغن‌های حیوانی و گیاهی در رژیم غذایی خود استفاده کنید.

وجود پیوندهای دوگانه در روغن‌های گیاهی منجر به سیالیت بیشتر آن‌ها در دمای اتاق می‌شود و بالعکس! همچنین، روغن‌های گیاهی با اسیدهای چرب غیراشباع، سالم‌ترند چون حاوی اسیدهای چرب ضروری مانند امگا ۳ و امگا ۶ هستند. روغن‌های گیاهی به‌دلیل داشتن نقطه دود کمتر در مقایسه با چربی‌های حیوانی برای پخت‌وپز در دمای پایین‌تر ترجیح داده می‌شوند؛ اما چربی‌های حیوانی به‌دلیل اشباع بودن، پایداری بیشتری برای پخت در دمای بالا دارند و طعم متفاوتی به غذاها می‌دهند.

به‌طور خلاصه، تعداد پیوندهای دوگانه در اسیدهای چرب روغن‌های نباتی و حیوانی، وضعیت فیزیکی و ارزش غذایی، مناسب بودن آن‌ها را برای روش‌های مختلف پخت مشخص می‌کند.

در انتخاب روغن خوراکی به چه ویژگی‌هایی باید توجه داشت؟

همه روغن‌ها چربی هستند؛ اما همه انواع چربی‌ها سالم نیست‌اند. روغن‌های های اشباع‌شده می‌توانند تأثیر منفی بر سلامتی شما بگذارند، به‌خصوص زمانی که به‌طور بی‌رویه مصرف شوند. توصیه متخصصان بر این است که هنگام خرید روغن سرخ کردنی بهتر است روغن‌های حیوانی را محدود، اما مصرف اسیدهای چرب ضروری را (برای انجام عملکردهای منظم بدن از جمله پردازش ویتامین‌های محلول در چربی) به میزان متعادل حفظ کنید. روغن‌های سالم دارای چربی‌های اشباع کم و سرشار از چربی‌های غیراشباع هستند که در انواع مختلف روغن‌های گیاهی و دانه‌ها یافت می‌شوند.

تفاوت آشپزی با روغن گیاهی و حیوانی

تفاوت روغن‌ حیوانی و گیاهی در نوع ترکیبات آن‌ها است. اولی عمدتاً از اسیدهای چرب تک غیراشباع (MUFA) و SFA تشکیل شده و دومی سرشار از اسید اولئیک و اسید لینولئیک است، بنابراین اثرات سلامتی آن‌ها بر بدن انسان نیز متفاوت خواهد بود. در سال‌های اخیر، مردم از استفاده از روغن‌های گیاهی به‌جای روغن حیوانی استقبال کرده‌اند. تفاوت عمده ظاهری این دو نوع روغن به طعم، بو، نقطه دود و میزان سیالیت آن‌ها برمی‌گردد.

نکات پایانی برای خرید روغن خوراکی
روغن‌های گیاهی از بهترین و پرکاربردترین روغن‌ها در آشپزی هستند؛ اما باید در انتخاب روغن مناسب دقت کنید. تفاوت روغن گیاهی و حیوانی بسیار زیاد است؛ اما بهترین روغن‌ها معمولاً روغن‌های بکر و فرابکر هستند که تصفیه نمی‌شوند و خواص طبیعی خود را حفظ می‌کنند. شرکت ورژن با تولید انواع روغن‌های بکر، فرابکر و تصفیه‌شده توانسته است گام‌های بزرگ و ارزشمندی در جهت‌دهی به تغییر ذائقه عمومی و پیشرفت به سوی سلامت کلی جامعه بردارد. شما می‌توانید با مراجعه به سایت فروشگاه ورژن، محصول مورد نظرتان را سفارش دهید و با بهترین کیفیت در اسرع وقت تحویل بگیرید.

به نقل از سایت  roozaneh.net دنیای آشپزی، سرزمینی از طعم‌های گوناگون است که برای ساخت آنها مواد غذایی مختلف، دست‌به‌دست هم می‌دهند. نتیجه این همنشینی به طعمی خاطره‌انگیز منتهی می‌شود که تا سال‌ها و گاهی تا همیشه در قلب و ذهن افراد باقی می‌ماند. در کنار مواد غذایی، چیزهایی کوچک اما بسیار مهم وجود دارند که با حضورشان، رنگی تازه بر ترکیب طعم‌ها می‌بخشند. روغن‌ها یکی از همین چیزهای حیاتی به شمار می‌روند. انتخاب روغن مناسب و طبیعی در کنار مصرف هوشمندانه آن می‌تواند به‌عنوان امضای آشپزی شما در نظر گرفته شود. آشپزی با روغن کم، هنری است که هر کسی نمی‌تواند آن را به‌خوبی انجام دهد؛ چون به‌جای تکیه بر چربی‌ها، تسلط شما به دنیای آشپزی و ترکیب طعم‌ها را می‌طلبد. در این مقاله با ما همراه باشید تا شما را با چند تکنیک ساده اما کاربردی برای کاهش مصرف روغن در آشپزی آشنا کنیم.

آیا همه روغن‌ها ضرر دارند؟

خیر، همه روغن‌های خوراکی ضرر ندارند. در واقع، برخی از روغن‌ها مانند روغن‌زیتون و روغن آووکادو، به دلیل داشتن چربی‌های تک غیراشباع و چند غیراشباع، می‌توانند برای سلامتی مفید باشند و خطر بیماری‌های قلبی را کاهش دهند. این روغن‌ها به طور طبیعی استخراج می‌شوند و معمولا حاوی ترکیبات فنولیک هستند که خواص ضدالتهابی و توسعه‌دهنده عروق خونی دارند.

بااین‌حال، برخی روغن‌های دیگر که حاوی مقدار بالایی از اسیدهای چرب امگا۶ هستند، مانند روغن سویا، روغن ذرت و روغن پنبه‌دانه، به دلیل احتمال ایجاد التهاب در عروق خونی باید با احتیاط مورد استفاده قرار بگیرند. این روغن‌ها اغلب به‌وسیله حلال‌های شیمیایی استخراج می‌شوند و می‌توانند زمینه ایجاد بیماری‌ها را به وجود بیاورند. به همین دلیل، انتخاب روغن‌های سالم و آشپزی با روغن کم می‌تواند به حفظ سلامتی کمک کند.

چگونه با روغن کم آشپزی کنیم؟

آشپزی با روغن کم، مزیت‌های زیادی دارد؛ از این دست مزیت‌ها می‌توانیم به کاهش کالری مصرفی و افزایش طعم طبیعی مواد غذایی اشاره کنیم. برای آشپزی با کمترین روغن می‌توانید از چند روشی که در ادامه برایتان توضیح می‌دهیم استفاده کنید.

ظرف مناسبی را برای آشپزی انتخاب کنید

یکی از راه‌های ساده برای آشپزی با روغن کم، استفاده از ظروف مناسب است. برای جلوگیری از چسبیدن غذا به ظروف، می‌توان از مقدار کمی آب استفاده کرد و با افزودن آن به‌صورت دوره‌ای، حالتی از سرخ‌شدن بدون روغن را به وجود آورد. اگر شما هم در مورد استفاده از ظرف‌های نچسب ناسالم ماند تفلون، نگرانی‌هایی دارید، می‌توانید از جایگزین‌هایی مانند تابه‌های سرامیکی نچسب، چدنی، چدنی با روکش لعابی، فولاد کربنی، ظروف پیرکس و استیل ضدزنگ استفاده کنید. تابه‌های چدنی با مراقبت مناسب و چاشنی‌زنی می‌توانند با ایجاد سطح پخت طبیعی و لغزنده، حالتی مانند ظروف نچسب را به وجود بیاورند. تابه‌های فولاد کربنی هم با چاشنی‌زنی مناسب، سطحی مقاوم را در برابر چسبندگی ارائه می‌دهند؛ اما مانند چدن، به نگهداری نیاز دارند.

استفاده از تابه‌های استیل ضدزنگ برای آشپزی با روغن کم می‌تواند جایگزین مناسبی برای ظروف تفلون باشد. این تابه‌ها، هنگام پخت، واکنش شیمیایی نشان نمی‌دهند و نگهداری از آن‌ها آسان‌تر است؛ اما شاید به اجرای تکنیک‌های خاصی برای کاهش چسبندگی، نیاز داشته باشند. در نهایت، به ظرف‌های شیشه‌ای پیرکس می‌رسیم که بهترین نوع ظروف برای پخت غذا با روغن کم هستند، آن هم بدون اینکه هیچ ماده‌ مضری را به مواد غذایی اضافه کنند.

از آب یا آبلیمو برای کاهش مصرف روغن کمک بگیرید

استفاده از آب یا آبلیمو به‌جای روغن برای آشپزی با روغن کم، یکی از روش‌های موثر برای تهیه غذاهای سالم‌تر است. به‌عنوان‌مثال، هنگام سرخ‌کردن یا تفت‌دادن سبزی‌ها می‌توانید به‌جای روغن، مقداری آب یا آبلیمو را به تابه بیفزایید. برای سرخ‌کردن پیاز هم می‌توانید در مراحل ابتدایی از آب به‌جای روغن استفاده کنید؛ سپس در گام آخر، مقدار کمی روغن را در تابه بریزید تا طعم سرخ‌شده را به خود بگیرد. مورد آخر هم هنگامی است که می‌خواهید خورش‌ها را کمی رقیق‌تر کنید؛ در این مورد هم به‌جای اضافه‌کردن روغن به غذا از مقداری آب کمک بگیرید و بگذارید تا غذا جا بیفتد.

از اسپری روغن استفاده کنید

استفاده از اسپری روغن می‌تواند به کاهش مصرف روغن و پخت‌وپز سالم‌تر کمک کند. برای ساخت اسپری روغن خانگی می‌توانید از یک بطری اسپری و روغن دلخواه خود مانند روغن آفتابگردان ورژن ، کمک بگیرید. فقط کافی است بطری را با روغن پرکرده و نازل را برای ایجاد مه‌ریز تنظیم کنید. برای گرفتن بهترین نتیجه از آشپزی با روغن کم به سراغ خوش‌عطر کردن روغن خود با استفاده از گیاهان مختلف یا حتی فلفل تازه بروید.

اگر به فکر ساخت یک اسپری روغن کم‌کالری هستید، می‌توانید آب و روغن را با نسبت یک به چهار در اسپری بریزید. البته نباید از این ترکیب به طور مستقیم روی تابه داغ استفاده کنید. بهتر است این روغن کم‌کالری را برای مرحله دم‌کشی برنج یا هنگام تهیه سالاد کنار بگذارید. هنگام آشپزی با روغن کم، اسپری روغن را از فاصله‌ای مناسب روی تابه یا ظرف پخت اسپری کنید تا یک‌لایه نازک و یکنواخت ایجاد شود. این کار به جلوگیری از چسبیدن غذا کمک می‌کند و مصرف روغن را کاهش می‌دهد. اسپری روغن خود را در کابینت نگه دارید و قبل از هر استفاده، بطری را خوب تکان دهید تا محتویات آن مخلوط شوند.

استفاده از روغن استاندارد در آشپزی به چه معنا است؟

برای موفقیت در آشپزی با روغن کم، نباید اهمیت استفاده از روغن‌های استاندارد را نادیده بگیرید. روغن استاندارد در آشپزی به روغن‌هایی اشاره دارد که کیفیت و ویژگی‌های مناسبی برای پخت‌وپز دارند. این روغن‌ها مانند روغن ‌زیتون سرخ کردنی ، باید دارای نقطه دود بالا، ثبات حرارتی خوب و اسیدهای چرب مناسبی باشند تا بتوانند حرارت را به‌خوبی انتقال دهند، از چسبیدن غذا به ظرف جلوگیری کرده و طعم و عطر مواد غذایی را حفظ کنند.

روغن‌هایی که دارای مقادیر کمتری از چربی‌های اشباع و مقادیر بیشتری از چربی‌های غیراشباع هستند، معمولا به‌عنوان روغن‌های سالم شناخته می‌شوند. استفاده از روغن‌های استاندارد به معنای پرهیز از روغن‌هایی است که به دلیل وجود مواد افزودنی یا فراوری‌شده می‌توانند به‌سلامتی آسیب برسانند؛ بنابراین، انتخاب روغن‌های استاندارد و آشپزی با روغن کم، دو گام مهم برای بهبود کیفیت غذا و حفظ سلامتی محسوب می‌شوند.

سخن پایانی

آشپزی با روغن کم، نوعی هنر در دنیای پخت‌و‌پز به شمار می‌رود؛ به‌ویژه زمانی که در مشابه‌سازی طعم‌ها موفق عمل می‌کنید و کسی متوجه این کاهش مصرف روغن در غذاهایتان نمی‌شود با یک تیر، دو نشان را می‌زنید؛ یعنی هم به سلامت عمومی افرادی که غذاهای شما را مصرف می‌کنند کمک می‌کنید و هم به اصالت و خاطرات طعم‌های قدیمی احترام می‌گذارید. خرید روغن‌های طبیعی که به شیوه‌ای سالم و بهداشتی تهیه شده باشند اولین قدم شما برای ورود به این حرکت انقلابی در دنیای طعم‌ها است.

به نقل از rezim.ir فراد زیادی هستند که با شنیدن واژه «کیک» لبخند بزرگی روی لبانشان می‌نشیند؛ شاید شما هم یکی از آن افراد باشید! کیک‌ها به‌ویژه، نوع خانگی آنها یکی از خوشمزه‌ترین خوراکی‌هایی هستند که می‌توانند در کنار یک استکان چای داغ یا قهوه تازه‌دم، حال و هوای ما را تغییر دهند. یکی از موارد ضروری برای پخت کیک خانگی، روغن ‌مایع است. روغن‌های زیادی در بازار وجود دارند که هر کدامشان عطروطعم خاصی را به کیک می‌بخشند و انتخاب را سخت می‌کنند. اگر از پختن کیک خانگی لذت می‌برید، در این مقاله با ما همراه باشید تا روغن مناسب پخت کیک را به شما معرفی کنیم.

معرفی انواع روغن پخت‌وپز

بهترین روغن پخت کیک هم در شمار روغن‌های پخت‌و‌پز قرار می‌گیرد؛ بنابراین، آشنایی با انواع روغن‌های پخت‌و‌پز می‌تواند مسیر پیدا‌کردن بهترین روغن برای پخت کیک را هموارتر کند. در ادامه این مقاله، می‌خواهیم چند نوع روغن مناسب را برای این کار به شما پیشنهاد دهیم.

روغن نارگیل
روغن مایع نارگیل به دلیل مزایای فراوانش برای سلامتی و طعم دلپذیری که دارد، یکی از روغن‌های پرطرف‌دار است. از روغن نارگیل در زمینه‌های گوناگونی مانند محافظت از پوست، تقویت متابولیسم بدن و پخت‌و‌پز استفاده می‌شود. نقطه دود روغن نارگیل بکر حدود 176.67 درجه سانتی‌گراد است که آن را به روغن مناسبی برای پخت‌و‌پز با حرارت پایین تبدیل می‌کند.

روغن زیتون
روغن مایع زیتون از قدیمی‌ترین روغن‌های مصرفی توسط مردم جهان است که حتی امروز هم یکی از پرطرف‌دارترین روغن‌ها در آشپزی به شمار می‌رود. این روغن برای غذاهای مدیترانه‌ای و دیگر دستورالعمل‌های آشپزی، بسیار مناسب و بهترین روغن برای پخت کیک سالم محسوب می‌شود. نقطه دود روغن زیتون بکر، آن را برای پخت‌و‌پز در دماهای متوسط، مناسب می‌سازد. این روغن نه‌تنها برای سرخ‌کردن و چاشنی سالاد استفاده می‌شود، بلکه به‌عنوان بهترین روغن پخت کیک هم مورد استفاده قرار می‌گیرد. روغن زیتون ، حاوی اسیدهای چرب مفید و آنتی‌اکسیدان‌های قوی است که برای سلامتی بسیار مفید هستند.

روغن مایع آفتابگردان
روغن مایع آفتابگردان از رایج‌ترین روغن‌ها در آشپزی است که از آن در طیف گسترده‌ای از غذاها، سالادها و کیک‌ها استفاده می‌شود. این روغن از اسیدهای چرب مانند اسید لینولئیک و اسید اولئیک تشکیل شده است که به‌سلامتی کمک می‌کنند. روغن آفتابگردان پالایش شده، نقطه دود بالایی دارد، چیزی بین 227 تا 246 درجه سانتی‌گراد که این ویژگی، آن را برای پخت‌وپز در دماهای بالا مانند سرخ‌کردن، مناسب می‌سازد. این روغن به دلیل طعم ملایم و بافت سبکی که به کیک می‌بخشد، به‌عنوان بهترین روغن پخت کیک محسوب می‌شود. همچنین این روغن می‌تواند به‌عنوان جایگزین کره یا سایر روغن‌ها در دستور پخت کیک قرار بگیرد. روغن آفتابگردان فشرده سرد و تصفیه نشده که طعمی مشابه کره و آجیل دارد، برای ساخت سس سالاد و دیگر کاربردهایی که به حرارت کم‌ نیاز دارند، بسیار مناسب است.

بهترین روغن‌ها برای پخت کیک کدامند؟

انتخاب دقیق روغن برای تهیه کیک می‌تواند نقش مهمی در ایجاد بافت و طعم دلخواه داشته باشد. در زیر، چند پیشنهاد را به‌عنوان بهترین روغن پخت کیک به شما معرفی می‌کنیم.

روغن کانولا
این روغن که روی طعم نهایی کیک تاثیر نمی‌گذارد، انتخابی مناسب برای پخت کیک است و به اجزای طعم‌دهنده کیک مانند شکلات یا وانیل امکان می‌دهد تا طعم خود را بیشتر نشان دهند.

روغن زیتون
روغن زیتون که به‌عنوان یک گزینه سالم‌تر برای پخت کیک شناخته می‌شود، می‌تواند جایگزین مناسبی برای سایر روغن‌ها باشد.

فوت کوزه‌گری در انتخاب بهترین روغن پخت کیک

در برخی از انواع کیک، نباید هیچ طعمی بر دیگری برتری داشته باشد. در چنین کیک‌هایی استفاده از روغن‌های سالم مانند روغن زیتون که بو و طعم قدرتمندی دارند جایز نیست؛ ولی می‌توان به سراغ گزینه‌های جایگزین با طعم ملایم مانند روغن‌ کلزا، آفتابگردان، سویا و ذرت رفت. شاید این روغن‌ها به اندازه روغن مایع زیتون، سالم نباشند؛ اما اگر هنگام خرید به سراغ برندهای معتبر بروید، می‌توانید روی سالم بودن آنها حساب کنید و با خیال راحت، کیک خوشمزه خانگی خود را بپزید.

روغن مایع چیست؟

روغن‌ مایع به روغن‌هایی گفته می‌شود که در دمای معمولی خانه به‌صورت مایع هستند. معمولا بهترین روغن پخت کیک هم در شمار روغن‌های مایع قرار می‌گیرد. این روغن‌ها برای آشپزی و همچنین به‌عنوان چاشنی در سالادها استفاده می‌شوند. هر روغن‌مایعی نقطه دود متفاوتی دارد. به‌عنوان‌مثال، روغن زیتون بکر ممکن است نقطه دودی بین ۱۹۰ تا ۲۱۵ درجه سانتی‌گراد داشته باشد، درحالی‌که روغن‌های پالایش شده مانند روغن آفتابگردان، نقطه دود بالاتری دارند. روغن‌های مایع به دلیل طعم ملایم برای شیوه‌های مختلف پخت‌وپز، از جمله سرخ‌کردن و تفت‌دادن، مناسب هستند. بسیاری از روغن‌های مایع، اسیدهای چرب غیراشباع دارند که می‌توانند به کاهش کلسترول خون و بهبود سلامت قلب، کمک کنند.

روش خرید آنلاین روغن مایع

استفاده از روغن مایع یا جستجو برای یافتن بهترین روغن پخت کیک، یک موضوع و پیدا‌کردن روغن مایع سالم که با تامین مواد ضروری بدن به افزایش سلامتی کمک می‌کند، موضوع دیگری است. در فروشگاه ورژن می‌توانید هر دو موضوع را در یک مکان پیدا کنید. این فروشگاه که محصولات برند ورژن را به طور مستقیم به فروش می‌رساند، سالم‌ترین روغن‌های گیاهی را به جامعه ایران ارائه می‌دهد.

محصولات برند ورژن با ترکیب روش سنتی تولید روغن طبیعی با تکنولوژی‌های استخراج سالم روغن، قدمی بزرگ را برای سالم‌سازی روغن‌های مصرفی سبد غذایی ایرانی‌ها برداشته است. با سرزدن به وب‌سایت ورژن به آدرس https://verjen.ir/ می‌توانید انواع روغن‌های سالم را با قیمت مناسب و کیفیت بالا، تهیه کنید. خرید روغن مایع از فروشگاه ورژن، فقط تهیه یک روغن باکیفیت نیست، بلکه تلاشی واقعی برای افزودن سلامتی به خانواده است.

جمع‌بندی
در این مقاله در مورد انواع روغن مایع و بهترین روغن پخت کیک به شما توضیحاتی دادیم. همان‌طور که می‌دانید روغن‌ها یکی از قدیمی‌ترین مواد لازم برای آشپزی هستند؛ اما پیشرفت تکنولوژی، مسیر ورود روغن‌های ناسالم را به این بخش حیاتی باز کرد و باعث شد که خانواده‌ها روغن‌های مایع بی‌کیفیت را با قیمتی ارزان تهیه کنند. البته این ارزانی فقط در ظاهر است؛ چون ناسالم بودن این روغن، تاثیر منفی خود را روی بدن انسان نشان می‌دهد و با تحمیل بیماری‌ها، هزینه‌های فراوانی را روی دست مردم می‌گذارد. بهترین راه این است که با کمی هزینه‌کردن برای خرید روغن‌های سالم، سلامتی خود را تضمین کرده و زندگی باکیفیتی را در کنار اعضای خانواده، سپری کنید.

به نقل از سایت drchek.ir شاید برای شما هم پیش آمده باشد، هنگامی که شخصی با موهای سالم و پرپشت را می‌بینید، پیش‌از هر چیزی، راز سلامتی و ابریشمی‌بودن موهایش را از او جویا می‌شوید. غافل از اینکه، آلودگی‌های موجود، استفاده مکرر از وسایل حرارتی مانند سشوار، اتو مو و … موهای شما را خشک، شکننده و ضعیف کرده است؛ بنابراین برای داشتن موهای سالم، نیاز به پیمودن راه پُرفرازونشیب، رفتن مداوم به متخصص پوست و مو و استفاده از محصولات گوناگون ندارید و گاهی راز آن، در انجام کارهای بسیار ساده‌ای نهفته است. کافی است سری به طبیعت بزنید و پاسخ را در قلب تاریخ جست‌وجو کنید تا متوجه فواید روغن زیتون برای مو، این درمانگر بی‌نظیر شوید؛ پس این روغن معجزه‌بخش را به روتین زندگی خود اضافه کنید تا متوجه اثرگذاری خارق‌العاده آن شوید. همراه ما باشید تا گام‌به‌گام با این روغن طبیعی، نحوه استفاده و طرز تهیه ماسک آن، آشنا شوید.

فواید روغن زیتون برای مو

طبیعت بکر، این اکسیر بی‌نظیر را که برگرفته از دل زیتون‌های تازه است با مواد مغذی و آنتی اکسیدان‌های موجود به تارهای مو وارد و تغذیه کاملی را برای موهای شما فراهم می‌کند؛ اما یک شعار همیشگی را باید درنظر داشته باشید و آن اینکه هیچ تغییری حاصل نمی‌شود، مگر با تکرار، استمرار و پیوستگی!

هیچ راه‌حلی وجود ندارد که صبح بیدار شوید و ببینید موهای ابریشمی و کاملاً سالمی دارید که خشکی و وزبودن آن نیز کاملاً از بین رفته است؛ اما به شما اطمینان می‌دهیم که با استفاده مداوم از روغن زیتون، شاهد تغییرات چشمگیری در سلامت و زیبایی موهای خود خواهید بود.

فواید روغن زیتون برای مو عبارت‌اند از:

برطرف‌کردن موخوره
موخوره‌ها نه‌تنها از زیبایی موهای شما می‌کاهند، بلکه به‌تدریج، آسیب‌های شدیدی به آن‌ها وارد می‌کنند. این حالت که شکاف و چند شاخه‌شدن مو را شامل می‌شود، اغلب به‌دلایل متعددی مانند حرارت‌دادن بسیار زیاد به مو، استفاده مداوم از رنگ‌های شیمیایی یا رنگ موهای بی‌کیفیت، خشک‌کردن غیراصولی موها، برس‌زدن نادرست و بیش‌ازاندازه و نیز قرارگرفتن در معرض آلودگی‌های محیطی یا نور خورشید، ایجاد می‌شود.

توصیه می‌کنیم که روغن زیتون را امتحان کنید و پس‌از مدتی، تأثیر آن را بر رفع موخوره و جلوگیری از بیشترشدن آن ببینید. چند قطره از روغن زیتون مرغوب را به انگشتان و دست خود بزنید و به‌آرامی، شروع به ماساژدادن ساقه و انتهای مو کنید. با این روش خواهید دید که چگونه موهای شما جانی دوباره می‌گیرند.

یک مرطوب‌کننده طبیعی
احتمالاً بسیاری از شما اگر به یک متخصص پوست‌ومو مراجعه کنید، به شما می‌گوید، موهای کم‌آبی دارید؛ بدین معنا که موهای شما، نیاز به آب‌رسانی و تغذیه زیادی دارند تا آب‌رسانی شوند و از خشکی، شکنندگی و وزشدن در برابر عوامل آسیب‌رسان محیطی حفظ شوند.

موهای شما درست مانند پوست، نیاز به آب‌رسانی دارد و یک مرطوب‌کننده طبیعی مانند روغن زیتون با خاصیت مرطوب‌کنندگی و آب‌رسانی به حفظ لطافت و نرمی آن‌ها کمک بسیاری می‌کند. جالب است بدانید مکانیزم این روغن مناسب برای مو، این است که محافظی را در اطراف ساقه موهایتان ایجاد می‌کند و با خواص و ویتامین‌های موجود، علاوه‌بر تغذیه موها، از تبخیرشدن آب ذخیره‌شده در آن جلوگیری می‌کند و به‌همین راحتی موهای شما از بی‌آبی مصون می‌ماند.

رفع آسیب‌دیدگی‌های مو
موهای بی‌جان و آسیب‌دیده شما نیازمند یک ماده محافظ و درعین‌حال مغذی است. موهایی که بر اثر حرارت زیاد، رنگ مو، خشک‌کردن غلط و … آسیب دیده‌اند، با استفاده از روغن زیتون یا ترکیبی از روغن زیتون و مواد طبیعی مغذی دیگر و تهیۀ یک ماسک موی فوق‌العاده، درخشان و ابریشمی خواهند شد.

خاصیت نرم‌کنندگی
اگر نمی‌خواهید مدام از نرم‌کننده‌ها و ماسک‌های موی شیمیایی و گاه مضر استفاده کنید، راه‌حل نرم‌ماندن موهای شما اینجا است! نرمی و درخشان‌شدن موهای شما را با این روش تضمین می‌کنیم. تنها کافی است موها را با روغن زیتون گرم ماساژ دهید؛ بدون اینکه به ریشه مو و کف سر برخورد کند.

اجازه بدهید که موهایتان شب تا صبح به روغن آغشته بماند. صبح پس‌از بیدارشدن می‌توانید با استفاده از روغن زیتون یا ترکیب آن با کمی عسل، موهای خود را ماساژ دهید و پس‌از 15 دقیقه، به‌خوبی آن را بشویید.

مقابله با شوره سر
شوره سر به‌دلایل متعددی مانند خشکی شدید پوست سر، عدم شست‌وشوی کافی، پوست تحریک‌شده، حساسیت به محصولات مراقبت از مو، استرس و برخی از بیماری‌ها ایجاد می‌شود. روغن زیتون برای مو در نقش یک نرم‌کننده، تعدیل‌کننده چربی سر و جایگزینی مناسب برای برخی از محصولات مراقبتی است. جلوگیری از خشک‌شدن کف سر با شوره مقابله و از آن پیشگیری می‌کند.

تحریک‌کننده برای رشد مو و پرپشت‌شدن
موها برای رشدکردن مداوم و پُرپشت‌ماندن به تغذیه و تقویت فولیکول‌ها، بهبود جریان خون در پوست سر، مرطوب‌بودن و آب‌رسانی کافی نیاز دارند. این ماده با این روش، موجب کاهش آسیب و شکنندگی مو، کاهش شوره و التهاب پوست سر نیز خواهد شد؛ درنتیجه ریزش موها کم می‌شود و سالم باقی می‌مانند.

محرکی طبیعی مانند روغن زیتون که دارای مواد بسیاری مانند آنتی اکسیدان است، می‌تواند با فراهم‌آوردن مواد مغذی و تحریک رشد مو، به رفع مشکلات پوست سر و موها و جلوگیری از آسیب‌های سلولی عمیق و همچنین افزایش حجم موهای شما کمک کند.

حالت‌دادن بهتر
بی‌شک موهای نرم و ابریشمی، بسیار بهتر از موهای خشک و آسیب‌دیده حالت می‌گیرند. موهای آسیب‌دیده اغلب وز و نامرتب هستند و اگر بخواهید آن‌ها را کمی حالت‌دار کنید، باید حرارت زیادی به آن‌ها بدهید که دوباره باعث آسیب به آن‌ها می‌شود؛ اما اگر مراقبت از موهای خود را تنها با استفاده از روغن زیتون آغاز کنید، می‌بینید که چطور پس‌از حمام، حالت می‌گیرند و می‌توان بدون اتو، سشوار و حرارت زیاد به یک مهمانی یا قرار دوستانه رفت.

محافظت از مو در برابر حرارت و آلودگی‌ها
موها، روزانه دربرابر آسیب‌های سخت محیطی هستند و بدون استفاده از یک محصولی مناسب، نمی‌توان از این اتفاق جلوگیری کرد. مثلاً آلودگی‌های هوا، آلودگی روبالشتی و تابش مستقیم نور خورشید از جملۀ این آسیب‌ها است. موهای شما بیش‌از هر چیزی به یک لایه محافظ و قوی احتیاج دارند تا در امان بمانند. روغن زیتون با ایجاد آن لایه محافظ، از خشک‌شدن و تبخیر آب موها جلوگیری می‌کند.

تسکین تحریک‌پذیری پوست سر
تحریک پوست سر منجر به ایجاد علائمی مانند خارش، سوزش، قرمزی و التهاب می‌شود. این عوارض بر اثر استفاده مکرر محصولات شیمیایی مانند شامپو، نرم‌کننده، رنگ مو و … اتفاق می‌افتند. خشکی زیاد پوست می‌تواند باعث ابتلا به آلرژی، عفونت و بیماری‌های قارچی و غیره شود. روغن زیتون با تغذیه مناسب موها، آن‌ها را مرطوب، مقاوم و آب‌رسانی می‌کند و برای درمان تحریک‌پذیری سر بسیار مفید است.

مقایسه روغن زیتون با سایر روغن‌های طبیعی برای مو

اکنون که با فواید روغن زیتون برای مو آشنا شدید با بررسی سایر روغن‌های طبیعی و فواید آن‌ها برای مو، متوجه تفاوت آن‌ها با روغن زیتون از نظر خواص و کاربرد خواهید شد:

روغن نارگیل:
از قدیم‌الایام برای افزایش رشد مو و جلوگیری از ریزش آن مورد استفاده قرار می‌گرفت. امروزه برای برطرف‌کردن خشکی موها نیز از آن استفاده می‌شود. این روغن با داشتن اسیدهای چرب، موجب تغذیه فولیکول‌های مو خواهد شد.
روغن آرگان:
این طلای مایع، حاوی ویتامین‌ها و آنتی‌اکسیدان‌های فراوانی است که باعث مرطوب‌شدن موها، ترمیم موهای آسیب‌دیده و تغذیه مو می‌شود؛ بدون ایجاد احساس چرب‌شدن زیاد به موهای شما.
روغن بادام:
این روغن طبیعی، حاوی پروتئین، اسیدهای چرب و مواد معدنی است و برای کاهش خشکی سر، افزایش رشد مو و جلوگیری از آسیب و شکستگی تار مو بسیار مفید است. این روغن را می‌توانید بر روی پوست سر و ساقه‌های مو اسپری کنید و اجازه دهید چند ساعت باقی بماند.
روغن کنجد:
افزایش سرعت رشد مو، خاصیت ضدعفونی‌کردن، درمان برخی بیماری‌های پوستی و رفع شوره سر با روغن کنجد امکان‌پذیر است. بهتر است که آن را به‌صورت گرم استفاده کنید.
روغن جوجوبا:
این روغن بی‌نظیر قابلیت تنظیم و به‌تعادل‌رساندن PH پوست سر شما را دارد و استفاده منظم از آن، باعث درخشندگی موها و جلوگیری از وزشدن آن‌ها خواهد شد.
روغن اسطوخودوس:
اگر موهای نازکی دارید استفاده از این روغن، موجب ضخیم‌شدن تارهای مو، افزایش گردش خون در کف سر و جلوگیری از ریزش مو خواهد شد.

نکات مهم در استفاده از روغن زیتون برای مو

پیش‌از استفاده از این روغن طبیعی شگفت‌انگیز، نکات زیر را درنظر بگیرید:

این روغن پُرفایده برای استفاده پیش‌از حمام توصیه می‌شود و پس‌از آن باعث ایجاد احساس چربی روی مو خواهد شد.
روغن را به‌خوبی به ساقه مو و نواحی خشک بزنید.
برای استفاده از این روغن به کف سر، آن را حداکثر نیم ساعت پیش‌از حمام استفاده کنید.
برای شستن روغن از موها از آب نسبتاً گرم استفاده کنید و مطمئن شوید که تمام چربی‌های آن گرفته شده است.
سعی کنید از روغن زیتون به مقدار کم و کنترل‌‌شده برای تقویت موهای خود استفاده کنید.

طرز تهیه 5 ماسک مو با روغن زیتون در خانه

در ادامه، طرز تهیه 5 ماسک روغن زیتون برای مو را آورده‌ایم که نتایج بی‌نظیری برای موهای شما خواهند داشت:

ماسک روغن زیتون و عسل:
3 قاشق غذاخوری روغن زیتون را به‌همراه 1 قاشق غذاخوری عسل، به‌خوبی ترکیب کنید.
این ماسک برای کسانی که موهایی بسیار خشک و آسیب‌دیده دارند، مفید است.
این ماسک می‌تواند حداکثر تا 1 ساعت روی سر بماند.
ماسک روغن زیتون و تخم‌مرغ:
1 عدد تخم‌مرغ را با 2 قاشق غذاخوری روغن زیتون ترکیب کنید. این ترکیب برای موهای معمولی است.
اگر موهای چرب دارید، 2 عدد سفیده تخم‌مرغ و اگر موهای شما خشک است، 2 عدد زرده تخم‌مرغ را جایگزین یک تخم‌مرغ کامل کنید.
این ماسک را به موهای مرطوب خود بزنید، به‌گونه‌ای که تمام موها و کف سر را پوشش دهد. برای این کار می‌توانید از یک فرچه رنگ مو استفاده کنید.
پس‌از 20 دقیقه، موها را با آب ولرم و شامپو بشویید تا بوی تخم‌مرغ باقی نماند.
ماسک روغن زیتون و آووکادو:
1 عدد آووکادو پوره‌شده را با 2 قاشق غذاخوری روغن زیتون، کاملاً مخلوط کنید.
این ماسک را به ریشه و نوک موها بزنید و آن‌ها را به‌خوبی و به‌مدت 1 ساعت بپوشانید.
حالا نوبت شست‌وشو و آبکشی موها است.
درنهایت نیز با باد ملایم سشوار خشک کنید.
ماسک روغن زیتون با موز:
1 عدد موز رسیده را با 1 قاشق غذاخوری روغن زیتون ترکیب کنید.
این ماسک را به موهای تمیز و نیمه‌مرطوب خود بزنید و پس‌از 30 دقیقه به‌طور کامل بشویید.
خوب است که این ماسک را ماهی 2 تا 3 بار استفاده کنید.
ماسک روغن زیتون و ماست:
1 قاشق غذاخوری روغن زیتون و 2 قاشق غذاخوری ماست را خوب ترکیب کنید.
می‌توانید 1 عدد تخم‌مرغ نیز به این ماسک اضافه کنید.
ماسک تهیه‌شده را روی تمام قسمت‌های مو بزنید و کمی ماساژ دهید تا فولیکول‌ها تقویت و تغذیه شوند و از این طریق، رشد موها را افزایش دهد.
پس‌از 30 دقیقه، موهای خود را به‌خوبی شست‌وشو دهید.
سخن پایانی

آموختید که چگونه روغن زیتون برای مو، این ماده طبیعی و فوق‌العاده به موهای‌تان جلا و درخشندگی می‌دهد. این هدیه از سوی طبیعت، یک مراقبت عالی و کامل را به روتین زیبایی شما اضافه می‌کند. با روغن زیتون ورژن به دنیای موهای ابریشمی و سالم، سلامی دوباره کنید.

به نقل از سایت salemziba.com اگر با دیدن موهای زیاد در کف حمام غمگین می‌شوید، شورۀ سر، موهای شما را کثیف نشان می‌دهد، مدام باید سرتان را بخارانید یا احساس می‌کنید موهایتان مرده و بی‌روح است، نگران نباشید! شاید هنوز از فواید روغن زیتون، این محصول طبیعی و معجزه‌آسا برای مو نشنیده‌اید. در ادامه، راه‌حل‌هایی را که روغن زیتون برای مشکلات مو دارد و همچنین نحوۀ استفاده از آن را برای شما شرح می‌دهیم. سپس، نحوۀ ساخت ماسک‌های قدرتمند خانگی را به شما آموزش خواهیم داد. برای اطلاع از فواید روغن زیتون برای مو در ادامه با ما همراه باشید.

خواص روغن زیتون برای مو

در این بخش، ۸ مشکل اساسی موها را بررسی می‌کنیم و به فواید روغن زیتون برای درمان هر یک می‌پردازیم:
رفع شوره سر
شوره سر، عارضۀ به‌ظاهر بی‌اهمیت، ولی بسیار آزاردهنده است. وقتی ذرات شوره را بر روی شانه‌هایتان می‌بینید، حق دارید کلافه ‌شوید. کمک به رفع شوره سر، یکی از فواید روغن زیتون برای مو است. خواص مرطوب‌کنندگی عمیق، ضدالتهابی و ضدقارچی روغن زیتون، می‌تواند به تسکین پوست سر تحریک‌شدۀ کمک کند.

مقابله با موخوره
این عارضه اسم ترسناکی دارد و باید برایش کاری بکنید؛ مثلاً باید بدانید که درمان موخوره یکی ار فواید روغن زیتون برای مو است. رطوبت‌رسانی عمیق، خاصیت نرم‌کنندگی، صاف‌کردن کوتیکول مو و ایجاد یک لایه محافظ در اطراف ساقه توسط این روغن، باعث جلوگیری از تشکیل بیشتر موخوره می‌شود.

ترمیم موهای آسیب‌دیده
اگر حس می‌کنید موهایتان طراوت و زیبایی دلخواه را ندارد، می‌توانید آن‌ها را با این روغن طبیعی به حالت دلخواهتان دربیاورید. یکی از فواید روغن زیتون برای مو، کمک به ترمیم موهای آسیب‌دیده است. مواد مغذی با ایجاد لایه محافظ در اطراف ساقه مو به ترمیم آسیب‌های ناشی از رادیکال‌های آزاد کمک می‌کنند.

تقویت سلامت پوست سر
چقدر کلافه‌کننده است زمانی که در حال صحبت با کسی هستید، مجبور شوید مدام سرتان را بخارانید. آرام‌کردن التهاب پوست کف سر، یکی دیگر از فواید روغن زیتون برای مو است. خواص ضدالتهابی روغن زیتون با مرطوب‌کردن پوست سر و کاهش پوسته‌پوسته‌شدن از مواردی هستند که می‌توانند به مشکل کف سر شما کمک کنند. همچنین تغذیه و پاکسازی فولیکول‌های مو و تحریک رشد سالم مو از دیگر کاربردهای روغن زیتون برای موهای شما است.

کاهش ریزش مو
دیگر داغ دلتان را تازه نمی‌کنیم؛ اما خبر خوبی برایتان داریم. روغن زیتون، تولید دی‌هیدروتستوسترون را که یکی از دلایل اصلی ریزش مو است، مسدود می‌کند. این مادۀ غنی با خاصیت مرطوب‌کنندگی، محافظ قدرتمند مو در برابر آسیب رادیکال‌های آزاد است. جلوگیری از ریزش مو یکی از مهمترین فواید روغن زیتون برای مو است.

بهبود شکستگی موها
موهای شکسته و بی‌روح کاری می‌کنند که حتی علاقه‌ای نداشته باشید جلوی آینه بروید؛ اما قرار نیست اوضاع همیشه به همین منوال پیش برود. مواد مغذی موجود در روغن زیتون با تقویت، حفظ الاستیسیته و محافظت مو در برابر عوامل خارجی، می‌تواند لطافت را به موهای شما بازگرداند.

درخشندگی و نرمی مو
حتماً شما هم با ما هم‌نظرید که درخشندگی و نرمی مو علاوه‌بر احساس خوبی که در مورد خودمان ایجاد می‌کند، چشم‌ها را هم به خود خیره می‌کند. با استفاده از فواید روغن زیتون می‌توان به یک موی درخشان دست یافت.

به ‌نظر شما کدامیک از موارد مهمی که قبلاً هم در موردشان صحبت کرده بودیم به‌قدری اهمیت دارند که در مورد درخشندگی و نرمی مو هم قابل‌ذکر باشند؟

رطوبت‌رسانی: باز هم به‌دلیل اهمیت فراوانش باید از رطوبت‌رسانی حرف بزنیم. موهای مرطوب براق‌تر به نظر می‌رسند و نرم‌تر احساس می‌شوند؛
تغذیه و نرم‌کنندگی: مواد مغذی موجود در روغن زیتون از جمله ویتامین‌ها و آنتی‌اکسیدان‌ها، مو را از ریشه تا نوک تغذیه می‌کند. این تغذیه به تقویت و بهبود بافت مو کمک می‌کند که باعث می‌شود موها صاف‌تر شوند؛
کاهش وِز: روغن زیتون می‌تواند کوتیکول مو را صاف کند، وز مو را کاهش و موها را براق‌تر و صاف‌تر نشان دهد. اثر صاف‌کنندگی روغن زیتون می‌تواند لمس موها را دلنشین‌تر کند.

افزایش ضخامت مو از فواید روغن زیتون برای مو

شاید با خودتان فکر کنید اینکه دیگر مشکلی نیست؛ اما نازکی مو، ما را در معرض مشکلات دیگر مربوط به مو، آسیب‌پذیرتر می‌کند. تغذیه و نرم‌کنندگی، کاهش تولید دی‌هیدرو‌تستوسترون، رطوبت‌رسانی، محافظت در برابر آسیب، کاهش شکستگی مو و بهبود سلامت پوست سر از مواردی هستند که باعث می‌شوند روغن زیتون به افزایش ضخامت مو کمک کند.

نحوه استفاده از روغن زیتون برای مو

در ادامه، نکات مهمی را برای استفاده درست از این روغن ارزشمند برای مو شرح می‌دهیم:

انتخاب نوع مناسب روغن زیتون:
سعی کنید از یک شرکت تولیدکننده روغن زیتون خرید کنید که معتبر و باسابقه باشد.

تعیین مقدار:
برای فقط انتهای مو: 1-2 قاشق غذاخوری؛
برای کل مو: 1/4 فنجان (به خصوص برای موهای بلند یا ضخیم).
روش استفاده: روغن را با تمرکز بر روی نواحی خشک یا آسیب‌دیده، روی پوست سر و موهای خود ماساژ دهید.
مدت‌زمان درمان:
روغن را حداقل 15-30 دقیقه روی موها باقی بگذارید.
به‌طور کامل شامپو بزنید، ممکن است نیاز به دو بار شست‌وشو باشد تا تمام روغن پاک شود.
به یاد داشته باشید که روغن زیتون برای موهای خشک، ضخیم یا آسیب‌دیده بهتر جواب می‌دهد. اگر موهای نازک یا چرب دارید، از مقدار کمتری روغن استفاده کنید و بیشتر بر روی انتهای مو تمرکز کنید تا موهای شما سنگین نشود. همیشه ابتدا تست حساسیت انجام دهید تا مطمئن شوید که به روغن واکنش منفی ندارید.

4 ماسک ترکیبی روغن زیتون برای مو

اگر می‌خواهید از فواید روغن زیتون برای مو استفاده بیشتری کنید، می‌توانید آن را با مواد ارگانیک دیگر مخلوط کنید و از آن‌ها ماسک بسازید. البته با خرید روغن زیتون از ورژن مطمئن می‌شوید که باکیفیت‌ترین محصول بازار را تهیه می‌کنید.

1-ماسک موی روغن زیتون و عسل:

2-4 قاشق غذاخوری روغن زیتون (بسته به طول مو)؛
1-2 قاشق غذاخوری عسل.
این مواد را با هم مخلوط کنید و به موهای خود بمالید. این ماسک می‌تواند به مرطوب‌کردن و افزایش درخشندگی موهای شما کمک کند.

2-ماسک موی روغن زیتون و موز:

2 قاشق غذاخوری روغن زیتون؛
1-2 عدد موز رسیده (له شده).
این مواد را تا زمانی که یکدست شوند، مخلوط کنید. این ماسک می‌تواند نرم‌کنندگی عمیقی ایجاد و به کنترل وز مو کمک کند.

3-ماسک موی روغن زیتون و تخم‌مرغ:

2 قاشق غذاخوری روغن زیتون؛
1 عدد تخم‌مرغ کامل.
تخم‌مرغ و روغن زیتون را با هم مخلوط کنید. این ماسک می‌تواند به تقویت مو و افزودن پروتئین کمک کند.

4-ماسک موی روغن زیتون و روغن درخت چای:

2-4 قاشق غذاخوری روغن زیتون؛
2-4 قطره روغن درخت چای.
این روغن‌ها را با هم مخلوط کنید. این ماسک می‌تواند به درمان شوره و التهاب پوست سر کمک کند.

سخن پایانی
شما می‌توانید با بهره‌جستن از فواید روغن زیتون برای مو به مشکلات متعدد موهایتان پایان دهید. خوشبختانه محصولات شرکت خوشنام ورژن، کاملاً طبیعی و فاقد هرگونه افزودنی هستند. با تهیه این محصول بی‌نظیر، تفاوت را احساس کنید.

به نقل از سایت salemziba.com اگر با دیدن موهای زیاد در کف حمام غمگین می‌شوید، شورۀ سر، موهای شما را کثیف نشان می‌دهد، مدام باید سرتان را بخارانید یا احساس می‌کنید موهایتان مرده و بی‌روح است، نگران نباشید! شاید هنوز از فواید روغن زیتون، این محصول طبیعی و معجزه‌آسا برای مو نشنیده‌اید. در ادامه، راه‌حل‌هایی را که روغن زیتون برای مشکلات مو دارد و همچنین نحوۀ استفاده از آن را برای شما شرح می‌دهیم. سپس، نحوۀ ساخت ماسک‌های قدرتمند خانگی را به شما آموزش خواهیم داد. برای اطلاع از فواید روغن زیتون برای مو در ادامه با ما همراه باشید.

خواص روغن زیتون برای مو

در این بخش، ۸ مشکل اساسی موها را بررسی می‌کنیم و به فواید روغن زیتون برای درمان هر یک می‌پردازیم:
رفع شوره سر
شوره سر، عارضۀ به‌ظاهر بی‌اهمیت، ولی بسیار آزاردهنده است. وقتی ذرات شوره را بر روی شانه‌هایتان می‌بینید، حق دارید کلافه ‌شوید. کمک به رفع شوره سر، یکی از فواید روغن زیتون برای مو است. خواص مرطوب‌کنندگی عمیق، ضدالتهابی و ضدقارچی روغن زیتون، می‌تواند به تسکین پوست سر تحریک‌شدۀ کمک کند.

مقابله با موخوره
این عارضه اسم ترسناکی دارد و باید برایش کاری بکنید؛ مثلاً باید بدانید که درمان موخوره یکی ار فواید روغن زیتون برای مو است. رطوبت‌رسانی عمیق، خاصیت نرم‌کنندگی، صاف‌کردن کوتیکول مو و ایجاد یک لایه محافظ در اطراف ساقه توسط این روغن، باعث جلوگیری از تشکیل بیشتر موخوره می‌شود.

ترمیم موهای آسیب‌دیده
اگر حس می‌کنید موهایتان طراوت و زیبایی دلخواه را ندارد، می‌توانید آن‌ها را با این روغن طبیعی به حالت دلخواهتان دربیاورید. یکی از فواید روغن زیتون برای مو، کمک به ترمیم موهای آسیب‌دیده است. مواد مغذی با ایجاد لایه محافظ در اطراف ساقه مو به ترمیم آسیب‌های ناشی از رادیکال‌های آزاد کمک می‌کنند.

تقویت سلامت پوست سر
چقدر کلافه‌کننده است زمانی که در حال صحبت با کسی هستید، مجبور شوید مدام سرتان را بخارانید. آرام‌کردن التهاب پوست کف سر، یکی دیگر از فواید روغن زیتون برای مو است. خواص ضدالتهابی روغن زیتون با مرطوب‌کردن پوست سر و کاهش پوسته‌پوسته‌شدن از مواردی هستند که می‌توانند به مشکل کف سر شما کمک کنند. همچنین تغذیه و پاکسازی فولیکول‌های مو و تحریک رشد سالم مو از دیگر کاربردهای روغن زیتون برای موهای شما است.

کاهش ریزش مو
دیگر داغ دلتان را تازه نمی‌کنیم؛ اما خبر خوبی برایتان داریم. روغن زیتون، تولید دی‌هیدروتستوسترون را که یکی از دلایل اصلی ریزش مو است، مسدود می‌کند. این مادۀ غنی با خاصیت مرطوب‌کنندگی، محافظ قدرتمند مو در برابر آسیب رادیکال‌های آزاد است. جلوگیری از ریزش مو یکی از مهمترین فواید روغن زیتون برای مو است.

بهبود شکستگی موها
موهای شکسته و بی‌روح کاری می‌کنند که حتی علاقه‌ای نداشته باشید جلوی آینه بروید؛ اما قرار نیست اوضاع همیشه به همین منوال پیش برود. مواد مغذی موجود در روغن زیتون با تقویت، حفظ الاستیسیته و محافظت مو در برابر عوامل خارجی، می‌تواند لطافت را به موهای شما بازگرداند.

درخشندگی و نرمی مو
حتماً شما هم با ما هم‌نظرید که درخشندگی و نرمی مو علاوه‌بر احساس خوبی که در مورد خودمان ایجاد می‌کند، چشم‌ها را هم به خود خیره می‌کند. با استفاده از فواید روغن زیتون می‌توان به یک موی درخشان دست یافت.

به ‌نظر شما کدامیک از موارد مهمی که قبلاً هم در موردشان صحبت کرده بودیم به‌قدری اهمیت دارند که در مورد درخشندگی و نرمی مو هم قابل‌ذکر باشند؟

رطوبت‌رسانی: باز هم به‌دلیل اهمیت فراوانش باید از رطوبت‌رسانی حرف بزنیم. موهای مرطوب براق‌تر به نظر می‌رسند و نرم‌تر احساس می‌شوند؛
تغذیه و نرم‌کنندگی: مواد مغذی موجود در روغن زیتون از جمله ویتامین‌ها و آنتی‌اکسیدان‌ها، مو را از ریشه تا نوک تغذیه می‌کند. این تغذیه به تقویت و بهبود بافت مو کمک می‌کند که باعث می‌شود موها صاف‌تر شوند؛
کاهش وِز: روغن زیتون می‌تواند کوتیکول مو را صاف کند، وز مو را کاهش و موها را براق‌تر و صاف‌تر نشان دهد. اثر صاف‌کنندگی روغن زیتون می‌تواند لمس موها را دلنشین‌تر کند.

افزایش ضخامت مو از فواید روغن زیتون برای مو

شاید با خودتان فکر کنید اینکه دیگر مشکلی نیست؛ اما نازکی مو، ما را در معرض مشکلات دیگر مربوط به مو، آسیب‌پذیرتر می‌کند. تغذیه و نرم‌کنندگی، کاهش تولید دی‌هیدرو‌تستوسترون، رطوبت‌رسانی، محافظت در برابر آسیب، کاهش شکستگی مو و بهبود سلامت پوست سر از مواردی هستند که باعث می‌شوند روغن زیتون به افزایش ضخامت مو کمک کند.

نحوه استفاده از روغن زیتون برای مو

در ادامه، نکات مهمی را برای استفاده درست از این روغن ارزشمند برای مو شرح می‌دهیم:

انتخاب نوع مناسب روغن زیتون:
سعی کنید از یک شرکت تولیدکننده روغن زیتون خرید کنید که معتبر و باسابقه باشد.

تعیین مقدار:
برای فقط انتهای مو: 1-2 قاشق غذاخوری؛
برای کل مو: 1/4 فنجان (به خصوص برای موهای بلند یا ضخیم).
روش استفاده: روغن را با تمرکز بر روی نواحی خشک یا آسیب‌دیده، روی پوست سر و موهای خود ماساژ دهید.
مدت‌زمان درمان:
روغن را حداقل 15-30 دقیقه روی موها باقی بگذارید.
به‌طور کامل شامپو بزنید، ممکن است نیاز به دو بار شست‌وشو باشد تا تمام روغن پاک شود.
به یاد داشته باشید که روغن زیتون برای موهای خشک، ضخیم یا آسیب‌دیده بهتر جواب می‌دهد. اگر موهای نازک یا چرب دارید، از مقدار کمتری روغن استفاده کنید و بیشتر بر روی انتهای مو تمرکز کنید تا موهای شما سنگین نشود. همیشه ابتدا تست حساسیت انجام دهید تا مطمئن شوید که به روغن واکنش منفی ندارید.

4 ماسک ترکیبی روغن زیتون برای مو

اگر می‌خواهید از فواید روغن زیتون برای مو استفاده بیشتری کنید، می‌توانید آن را با مواد ارگانیک دیگر مخلوط کنید و از آن‌ها ماسک بسازید. البته با خرید روغن زیتون از ورژن مطمئن می‌شوید که باکیفیت‌ترین محصول بازار را تهیه می‌کنید.

1-ماسک موی روغن زیتون و عسل:

2-4 قاشق غذاخوری روغن زیتون (بسته به طول مو)؛
1-2 قاشق غذاخوری عسل.
این مواد را با هم مخلوط کنید و به موهای خود بمالید. این ماسک می‌تواند به مرطوب‌کردن و افزایش درخشندگی موهای شما کمک کند.

2-ماسک موی روغن زیتون و موز:

2 قاشق غذاخوری روغن زیتون؛
1-2 عدد موز رسیده (له شده).
این مواد را تا زمانی که یکدست شوند، مخلوط کنید. این ماسک می‌تواند نرم‌کنندگی عمیقی ایجاد و به کنترل وز مو کمک کند.

3-ماسک موی روغن زیتون و تخم‌مرغ:

2 قاشق غذاخوری روغن زیتون؛
1 عدد تخم‌مرغ کامل.
تخم‌مرغ و روغن زیتون را با هم مخلوط کنید. این ماسک می‌تواند به تقویت مو و افزودن پروتئین کمک کند.

4-ماسک موی روغن زیتون و روغن درخت چای:

2-4 قاشق غذاخوری روغن زیتون؛
2-4 قطره روغن درخت چای.
این روغن‌ها را با هم مخلوط کنید. این ماسک می‌تواند به درمان شوره و التهاب پوست سر کمک کند.

سخن پایانی
شما می‌توانید با بهره‌جستن از فواید روغن زیتون برای مو به مشکلات متعدد موهایتان پایان دهید. خوشبختانه محصولات شرکت خوشنام ورژن، کاملاً طبیعی و فاقد هرگونه افزودنی هستند. با تهیه این محصول بی‌نظیر، تفاوت را احساس کنید.

به نقل از سایت banuzi.com روغن زیتون، به‌عنوان یکی از قدیمی‌ترین و مغذی‌ترین روغن‌های خوراکی، در فرهنگ‌های مختلف جهان جایگاه ویژه‌ای دارد. این روغن که از زیتون به دست می‌آید، علاوه‌بر طعم دلپذیر و ملایم، اگر به‌درستی در پخت‌وپز استفاده شود، خواص فراوانی برای سلامتی دارد. در ادامه به بررسی فواید استفاده از روغن زیتون برای پخت و پز، روش‌های مختلف استفاده از آن و کاربردهای آن در آشپزی، و نکات مهمی که باید در استفاده از این روغن رعایت شود، می‌پردازیم.

فواید استفاده از روغن زیتون برای پخت و پز

روغن زیتون ورژن به‌دلیل ترکیبات منحصربه‌فرد خود، فواید بسیاری برای سلامتی دارد که در ادامه به برخی از آن‌ها اشاره می‌کنیم:

خواص ضدالتهابی

روغن زیتون حاوی مقادیر زیادی از آنتی‌اکسیدان‌ها و ترکیبات ضدالتهابی است که می‌تواند به کاهش التهاب‌های بدن کمک کند. این ویژگی می‌تواند در پیشگیری از بیماری‌های مزمن مانند بیماری‌های قلبی و سرطان مفید باشد.
سلامت قلب
مصرف منظم روغن زیتون می‌تواند به کاهش سطح کلسترول بد (LDL) و افزایش کلسترول خوب (HDL) کمک کند. این تغییرات می‌توانند به بهبود سلامت قلب و عروق کمک کنند و خطر بروز بیماری‌های قلبی را کاهش دهند.

سلامت مغز
تحقیقات نشان داده‌اند که مصرف روغن زیتون می‌تواند به بهبود عملکرد مغز و کاهش خطر ابتلا به بیماری‌های عصبی مانند آلزایمر کمک کند. این خاصیت به‌دلیل وجود ترکیبات ضد اکسیدانی و ضدالتهابی در روغن زیتون است.

کنترل وزن
روغن پخت و پز زیتون می‌تواند به کنترل وزن کمک کند. تحقیقات نشان داده‌اند که مصرف روغن زیتون در مقایسه با دیگر روغن‌ها می‌تواند به افزایش حس سیری و کاهش اشتها کمک کند که این موضوع می‌تواند در کنترل وزن و پیشگیری از چاقی موثر باشد.

سلامت پوست
روغن زیتون به‌دلیل وجود ویتامین E و دیگر آنتی‌اکسیدان‌ها می‌تواند به حفظ سلامت و جوانی پوست کمک کند. مصرف روغن زیتون می‌تواند از خشکی پوست جلوگیری کرده و به بهبود زخم‌ها و جراحات پوستی کمک کند.

روش‌های استفاده از روغن زیتون برای پخت و پز و آشپزی

روغن زیتون به‌عنوان یکی از انعطاف‌پذیرترین روغن‌های آشپزی، می‌تواند به روش‌های مختلفی در پخت‌وپز استفاده شود:

سرخ‌کردن
یکی از استفاده‌های رایج روغن زیتون در آشپزی، سرخ‌کردن مواد غذایی است. با اینکه روغن زیتون دارای نقطه دود پایین‌تری نسبت به روغن‌های دیگر است؛ اما همچنان می‌تواند برای سرخ‌کردن ملایم و تفت‌دادن مواد غذایی مورداستفاده قرار بگیرد.

سالادها و سس‌ها
روغن زیتون به‌عنوان یکی از بهترین گزینه‌ها برای تهیه سس‌ها و سالادها شناخته می‌شود. طعم ملایم و مطبوع روغن زیتون می‌تواند به‌عنوان یک چاشنی عالی برای انواع سالادها و سس‌ها مورداستفاده قرار بگیرد.

پخت‌وپز در فر
روغن زیتون می‌تواند در پخت غذاها در فر نیز مورداستفاده قرار بگیرد. از آن می‌توان برای تهیه غذاهایی مانند سبزیجات کبابی، مرغ و ماهی در فر استفاده کرد.

مرینیت کردن
یکی دیگر از کاربردهای روغن زیتون در آشپزی، مرینیت کردن گوشت و سبزیجات است. ترکیب روغن زیتون با ادویه‌ها و چاشنی‌های مختلف می‌تواند به افزایش طعم و مزه غذاها کمک کند.

انواع روغن زیتون و کاربردهای آن‌ها در پخت‌وپز

روغن زیتون در انواع مختلفی موجود است که هرکدام از آن‌ها کاربردها و ویژگی‌های خاص خود را دارند.

روغن زیتون فرابکر
روغن فرابکر زیتون که به‌عنوان بهترین و خالص‌ترین نوع روغن زیتون شناخته می‌شود، از نخستین استخراج سرد زیتون نارس به دست می‌آید و دارای بیشترین مقدار مواد مغذی و آنتی‌اکسیدان‌ها است. روغن زیتون فوق‌بکر برای مصرف خام و استفاده در سالادها و سس‌ها بسیار مناسب است.

روغن زیتون بکر
روغن زیتون بکر از طریق فرایندهای مکانیکی و بدون استفاده از مواد شیمیایی از میوه رسیده زیتون به دست می‌آید و دارای طعم و عطر طبیعی و خواص زیتون است؛ اما کیفیت آن کمی کمتر از روعن فرابکر زیتون است. این نوع روغن زیتون به‌دلیل بو و طعم ملایم‌تر نسبت به روغن فرابکر برای مصرف خام مانند سالادها و سس‌ها مناسب است.

روغن زیتون تصفیه‌شده
برای تهیه روغن تصفیه‌شده زیتون از فرایندهای شیمیایی برای حذف ناخالصی‌ها و بهبود طعم و بو استفاده می‌شود. این نوع روغن زیتون برای پخت و پز با دمای بالا مناسب است و می‌تواند در سرخ‌کردن و پخت غذاها در فر مورداستفاده قرار گیرد.

روغن زیتون لامپانت
این نوع روغن زیتون که از زیتون‌های درجه پایین‌تر به دست می‌آید، کیفیت کمتری دارد و برای مصرف خوراکی توصیه نمی‌شود. روغن زیتون لامپانت بیشتر در صنعت و به‌عنوان روغن‌پایه برای تولید دیگر روغن‌ها مورداستفاده قرار می‌گیرد.

نکات مهم در استفاده از روغن زیتون در پخت‌وپز

استفاده از روغن زیتون برای پخت و پز نیازمند رعایت نکات مهمی است که در ادامه به آن‌ها اشاره می‌کنیم:

نگهداری صحیح
روغن زیتون باید در ظروف شیشه‌ای تیره و در مکانی خنک و دور از نور مستقیم خورشید نگهداری شود. این کار به حفظ کیفیت و خواص مغذی روغن زیتون کمک می‌کند. اگر روغن زیتون به‌درستی نگهداری نشود، ممکن است طعم و بوی خود را از دست بدهد و حتی خواص مفید آن کاهش یابد. بنابراین، بهتر است همیشه درپوش ظروف روغن زیتون را محکم ببندید.

توجه به نقطه دود
هر نوع روغن دارای نقطه دود مشخصی است که نباید از آن تجاوز کرد. روغن زیتون نقطه دود پایین‌تری نسبت به روغن‌های دیگر دارد و نباید در دماهای بسیار بالا مورداستفاده قرار بگیرد.

نقطه دود روغن زیتون بکر حدود ۱۹۰ درجه سانتی‌گراد و روغن زیتون تصفیه‌شده حدود ۲۴۰ درجه سانتی‌گراد است. توجه به این نکته می‌تواند به جلوگیری از تولید مواد آسیب‌زا در غذاها کمک کند.
انتخاب روغن مناسب
انتخاب نوع مناسب روغن زیتون برای پخت و پز بسیار مهم است. به‌عنوان‌مثال، برای سرخ‌کردن و پخت‌وپز با دمای بالا، بهتر است از روغن زیتون تصفیه شده استفاده شود. درحالی‌که برای مصرف خام و استفاده در سالادها، روغن زیتون فرابکر مناسب‌تر است. روغن زیتون فرابکر طعم و عطر قوی‌تر و مواد مغذی بیشتری دارد؛ اما برای پخت‌وپز با دمای بالا مناسب نیست. روغن زیتون تصفیه‌شده دارای طعم ملایم‌تری است و می‌تواند در دماهای بالاتر استفاده شود.

مصرف متعادل در رژیم غذایی
استفاده معتدل و مناسب از روغن زیتون برای پخت و پز توصیه می‌شود. مصرف زیاد روغن زیتون می‌تواند کالری اضافی به رژیم غذایی شما اضافه کند و باعث افزایش وزن شود. به‌همین‌دلیل، بهتر است میزان مصرف روزانه خود را کنترل و از روغن زیتون به‌عنوان بخشی از یک رژیم غذایی متعادل استفاده کنید.

سخن پایانی
روغن زیتون به‌عنوان یکی از سالم‌ترین و مفیدترین روغن‌های خوراکی، می‌تواند به روش‌های مختلفی در آشپزی مورداستفاده قرار بگیرد. با انتخاب نوع مناسب روغن زیتون برای پخت و پز و رعایت نکات مهم در استفاده از آن، می‌توان از خواص بی‌نظیر این روغن بهره‌مند شد و غذاهای سالم و خوشمزه‌ای تهیه کرد.