از گذشته اين مثل در بين مردم کره‌جنوبي شايع است که در روزهاي باراني، کره‌اي‌ها دوست دارند غذاهاي ترد و کوکو‌ مانند به نام buchimgae يا jeon بخورند. لذت بردن از سرخ‌کردني‌هاي خوش‌طعم براي بسياري از کره‌اي‌ها يک مراسم موسمي محبوب است، اگرچه ممکن است افراد دلايل مختلفي براي اين کار داشته باشند. اما منشأ خوردن جئون در روزهاي باراني هنوز نامشخص است.
جئون يک غذاي سرخ‌‌‌شده کره‌‌‌اي است که با چاشني کردن ماهي، گوشت، سبزيجات و... که به طور کامل له يا چرخ‌‌‌کرده شده‌اند، تهيه مي‌شود و قبل از سرخ کردن در روغن، آنها را با آرد گندم و تخم‌‌‌مرغ مي‌‌‌پوشانند. همچنين Buchimgae يا پنکيک کره‌اي، به طور کلي به هر نوع مواد سرخ‌شده در تابه، خيس‌شده در تخم‌مرغ يا خمير مخلوط با ساير مواد اشاره دارد. به طور خاص، اين غذا با سرخ کردن يک خمير غليظ مخلوط با تخم‌مرغ و ساير مواد تهيه مي‌شود تا زماني که يک لايه مواد نازک به شکل پنکيک تشکيل شود.

براي کيم، يک کارمند اداري در 30 سالگي، اين بيشتر يک سنت است که از نسل‌هاي قبل به او منتقل شده است. کيم مي‌‌‌گويد: بدن من مي‌‌‌داند که چه زماني بايد جئون بخورد، زيرا مادرم هميشه آن را هنگام بارش باران برايم مي‌‌‌پخت. علاوه بر اين، من معتقدم رسانه‌ها نقش مهمي در اين خصوص ايفا مي‌کنند. من با تماشاي صحنه‌هاي متعددي در تلويزيون بزرگ شدم که در آن مردم جئون مي‌پختند و در روزهاي باراني از خوردن آن به همراه نوشيدني ماگئولي لذت مي‌بردند. برخي ريشه‌‌‌هاي فرهنگي خوردن جئون را در تاريخ اين کشور مي‌‌‌دانند، زيرا در جوامع کشاورزي، مردم نمي‌توانستند در روزهاي باراني در مزارع کار کنند و اين امر باعث مي‌شد که ضيافت‌‌‌هاي بداهه با غذاهاي لذيذ و در عين حال مقرون به صرفه برگزار کنند.

لي سان مين، خانه‌دار 47 ساله، مي‌گويد: من فکر مي‌کنم جذابيت جئون در روزهاي باراني در راحتي و تطبيق‌پذيري آن با شرايط است. لازم نيست به خريد مواد غذايي برويد. هر چيزي که از قبل در يخچال موجود است براي طبخ آن خوب است. وقتي با يک خمير ساده در تابه سرخ مي‌شود، طعم آن هميشه نشاط‌‌‌آور و رضايت‌‌‌بخش است. او افزود، براي مثال، کيمچي جئون غذاي مورد علاقه لي، فقط به کيمچي، آرد و روغن نياز دارد و اين در حالي است که کيمچي يک ماده غذايي اصلي است که در خانه همه کره‌اي‌ها يافت مي‌شود.

يو، يک دانشجوي 20 ساله، فکر مي‌کند چيزي در مورد جئون وجود دارد که به او کمک مي‌کند تا بلوز فصلي خود را بپوشد. او مي‌گويد: خوردن جئون با ماگئولي (نوشيدني برنج کره‌اي) به نوعي به مراسم شخصي من براي روزهاي باراني تبديل شده است. شايد اين تاثير نوشيدني کره‌اي است که من را خوشحال مي‌کند يا شايد فقط خوردن غذاهاي لذيذي مانند جئون اين حس لذت را به من مي‌بخشد. چه کسي مي‌داند؟ اگرچه خوردن يک بشقاب جئون کاملا سيرکننده است، اما او اضافه کرد که دوست دارد آن را براي شام بعد از کار، به‌خصوص در شب‌هاي جمعه، با ماگئولي صرف کند.

به گفته کارشناسان، ترکيب طعم باطراوت ماگئولي با طعم روغني جئون نه تنها لذت‌بخش است، بلکه فوايد سلامتي نيز دارد. خواص پروبيوتيکي و فيبر رژيمي اين نوشيدني شيري مي‌تواند به هضم کمک کند، که بسيار مفيد است، به‌ويژه در هنگام مصرف بيش از حد جئون مبتني بر آرد که هضم آن به تنهايي اندکي دشوار است.

دلايل هر چه که باشد، ولع کره‌اي‌ها براي خوردن جئون در روزهاي باراني به وضوح در داده‌هاي فروش اين غذا منعکس شده است. بر اساس داده‌‌‌هاي گردآوري‌‌‌شده طي سه سال و منتشر شده توسط Kookmin Card، شرکت پيشرو در زمينه روش‌هاي پرداخت در کره‌جنوبي، فروش bindae-tteok، يک پنکيک حاوي ماش، در روزهايي که بارندگي بيش از 10 ميلي‌متر در روز بود، به‌‌‌طور قابل‌‌‌توجهي افزايش يافت. در ماه‌هاي ژوئيه و اوت 2019، رستوران‌‌‌هايي که اين غذا را ارائه مي‌دادند، يک افزايش فروش قابل‌توجه 34 درصدي را در روزهاي باراني تجربه کردند.

اما در سال بعد يعني 2020، شاهد بالاترين افزايش فروش اين غذا در روزهاي باراني با رشد 46 درصدي بوديم و پس از آن در سال 2021 با افزايش 45 درصدي مواجه شد. صاحب رستوراني به نام پارک که طيف وسيعي از غذاهاي جئون را در يونگ سان-گو سئول ارائه مي‌دهد، اظهار کرد که بارندگي دو تا سه برابر فروش غذاهاي سرخ‌کردني و خريد روغن مايع سرخ کردني را افزايش مي‌دهد. در مورد دلايل اين افزايش، پارک مي‌گويد: صداي ريزش قطرات باران بر روي سقف شبيه صداي تند سرخ شدن جئون است که طعم دلپذير جئون را به مردم يادآوري مي‌کند. او افزود: اما من دليل اصلي آن را نمي‌دانم و واقعا اهميتي هم نمي‌دهم.

منبع:دنياي اقتصاد